素食者怎麼吃纔對呢
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素食者不吃動物性的蛋白質與脂肪,因此,素食者的食物應該是以蔬菜類、水果類爲主,若每天食用足夠量的豆類(植物性蛋白質),應該是很健康且均衡的飲食。
素食者怎麼吃纔對呢
素食對健康的好處
美國飲食協會宣稱,規劃良好而適當的素食飲食,即使完全不吃動物及其產品的純素食,也都可以達到符合健康、且營養充足的飲食,並且可以用來預防及治療某些疾病(如:糖尿病、心臟病、癌症……),對健康有多重好處。
素食者的飲食規劃與注意事項
維生素B12只存在於動物性食物(包含蛋、與奶),嚴格素食者(不吃蛋、奶者)必須補充維生素B12,尤其是素食的懷孕女性、以及產後餵哺母乳的素食女性,補充維生素B12是必須的。因爲嬰幼兒若缺乏維生素B12,會導致永久性的神經組織損傷。
素食者必須攝取較多比例的豆類(富含植物性蛋白質)食物,而且需要遵循「少油、少鹽、少糖」的原則,同時,即使是有益健康的食物,也不可吃過多,要以體重來控制攝食的熱量,纔不會造成體重過重與肥胖。
麪包是許多婦女的最愛,但市購的麪包常是高油、高鹽,有些含糖量還很高,當然不利於健康。現在有許多制面包機的品牌,喜歡吃麪包的婦女,可以利用制面包機自己做麵包,但記得要少油、少鹽、少糖,才能吃得健康。
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