【夫妻肺片爲什麼沒有肺】夫妻肺片怎麼沒有肺
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
夫妻肺片是很有名的一道川菜,可以說是家喻戶曉了,夫妻肺片沒有夫妻我們很清楚,那沒有肺又是怎麼一回事呢?下面就來具體看看吧。
夫妻肺片爲什麼沒有肺
夫妻肺片沒有肺與名稱的由來有關,原本叫做夫妻廢片。
民國時期,有家牛肉店夥計叫郭朝華,看到牛肉鋪子賣剩下的牛肉邊角廢料實在可惜,於是就拿回家與妻子將這些廢料洗淨,並切成薄片,調製好佐料,淋上紅油,拌勻後拿到街上去賣,沒想到就這樣火了。又因爲夫妻二人在街頭叫賣時形影不離夫唱婦隨,人們稱爲“夫妻廢片”。但因爲廢字不好,便取了個諧音,名爲夫妻肺片。
夫妻肺片的做法
原料:牛肉500克、牛雜(肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮)共500克、油酥花生米末30克、滷水500克、醬油30克、香油20克、花椒粒5克、味精1克、八角10克、花椒粉1克、桂皮1克、精鹽30克、料酒10克、辣椒油適量
做法:
1、將鮮牛肉、牛雜洗淨,牛肉切成6釐米寬的條,入清水鍋內,用旺火燒沸,去掉浮沫撈出。
2、炒鍋置中火上,加入老滷水500克,放入香料包(內裝花椒粒、桂皮、八角),再加適量清水、料酒,將牛肉、牛雜放入,用旺火燒沸,去浮沫,改用小火燒18~20分鐘,將火力壓小,煮至牛肉、牛雜熟而不爛,撈出晾涼。
3、取碗一個,舀入原滷水,加味精、辣椒油、花椒粉、醬油,調成味汁。
4、晾涼的牛肉、牛雜切成4釐米長、2.5釐米寬、0.2釐米厚的片,混合在一起,淋上味汁調勻,盛入盤內,撒上油酥花生米末和香油即成。
吃夫妻肺片的注意事項
1、不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養價值,故不相宜。
2、不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B,牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋,一起食用會引起腹脹。
3、晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含鐵的食物,會干擾肝臟生物鐘,可能會導致血糖水平不正常。
4、飲食要適量。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
現在正宗的夫妻肺片裏有肺片嗎 螞蟻莊園9月7日正確答案
怎麼判斷小兒肺炎的嚴重程度 小兒肺炎的胸片怎麼看
肺氣虛的症狀 肺氣虛有什麼表現
【小兒支氣管肺炎和肺炎的區別】小兒支氣管肺炎和肺炎有什麼區別
【豬肺怎樣做止咳化痰】豬肺怎麼治咳嗽 豬肺治咳嗽的方法
【肺炎早期症狀】 肺炎早期症狀是什麼 肺炎早期有怎樣的症狀
肺結核能做夫妻生活嗎 肺結核什麼時候可以同房
【小兒肺裏有痰怎麼辦】寶寶肺裏面有痰怎麼治療
【小兒清肺化痰顆粒有副作用嗎】小兒清肺化痰顆粒有沒有不良反應
嬰兒嗆奶後怎麼判斷有沒有得肺炎
夫妻之間哪些跡象說明感情所剩無幾了? 夫妻沒有感情的表現
兒童爲什麼易得肺炎 如何區別肺炎與感冒
【寶寶肺炎一定要拍片嗎】支原體肺炎需要拍片嗎
【小兒肺熱的症狀有哪些】小兒肺熱的表現 小兒肺熱有什麼症狀
肺炎支原體肺炎讀片新技能,寶媽們你都掌握了嗎?
清肺食物有哪些?多吃清肺食物滋陰潤肺
小兒肺炎有5個常見症狀 怎麼判斷寶寶是否有肺炎
春天吃什麼潤肺養肺最快
【肺活量怎麼練】肺活量怎麼練最好 肺活量的鍛鍊方法
【寶寶肺炎的症狀有哪些】寶寶得肺炎是什麼症狀 一歲多寶寶肺炎的症狀