新鮮天麻怎麼吃效果最好
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材料:鮮天麻150克,羊肝60克,蔥30克,大米100克
做法:
1、將鮮天麻用水洗淨泥沙,將兩頭和皮去掉,切成丁、片、絲,在開水中焯一下,放在冷水中浸泡0.5-1小時;
2、羊肝清水煮熟切成方丁,大米磨成細粉,蔥切成米備用;
3、鍋內放入油適量,燒至6成熱放入蔥米,炸出香味後加入清水2000克;
4、大米麪用冷水調成糊狀,待水開後加入,再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽,煮成粥即可食用。
炒鮮天麻片材料:鮮天麻150克、胡蘿蔔50克、青椒片50克
做法:
1、將鮮天麻洗淨去皮切片,胡羅卜切片,青椒切塊備用;
2、鍋內放油適量,燒熱後加入上述三種翻炒至熟,加精鹽和味精即可食用。
新鮮天麻燉排骨材料:去皮鮮天麻200克、豬排骨750克、豬肉500克,薏苡仁、草果、蓮子、豬板油各50克,菜花250克,小白菜、平菇、花生油各100克,冰糖20克,薑末35克,料酒30克,豬肉湯3000毫升
做法:
1、天麻用溫水浸泡30分鐘,洗淨,切成薄片;
2、草果去子粒留果皮;薏苡仁洗淨去雜質;蓮子溫水泡發去心;
3、豬排骨洗淨瀝去水,用砍刀剁成6-8釐米長的小段,入開水鍋氽一下,撈出瀝去水;豬肉用片刀切成厚0.3釐米、長6-8釐米、寬4-6釐米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤,切成薄片;
4、菜花切成小朵;平菇撕成條狀;小白菜洗淨。以上原料除藥物和豬排骨外,均裝盤待用;
5、炒鍋置火上,放花生油燒熱,下薑末炒幾下,放入豬排骨炒至白色,加入豬板油、冰糖、精鹽、料酒,炒勻,加入豬肉湯燒開鍋,打盡浮沫,倒入大鍋中,加入藥物煮15分鐘後,即可食用;
6、亦可用香油、味精、精鹽配製成調味盤,每人一盤,蘸食或飲湯。
鮮天麻蒸瘦肉材料:新鮮天麻、瘦肉、鹽、味精
做法:
1、先將天麻洗淨然後切片,再把瘦肉也同樣切成塊狀放入容器內;
2、加入適量鹽、味精調味,蒸熟以後就可以食用了。
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