哪些食物會對孩子智力造成損害
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膨化食品一般以穀類、薯類、豆類作爲主要原料,經過加壓、加熱處理後使原本的體積膨脹製成,比如薯片、蝦片等,膨化食品往往加入含鋁膨鬆劑讓質地更爲鬆脆,雖然這類食物很受孩子歡迎,但家長們要注意,鋁會傷害大腦皮層,影響智力,因此儘量讓孩子少吃。
油條油條又香又脆,是很多人愛吃的早餐之一,但是炸油條時爲了增加蓬鬆感,會放入明礬,這也導致含鋁過多,對健康不利,因而不建議兒童食用。
麻花麻花也會添加明礬,這樣會更加膨脹,吃起來更鬆脆。雖然也有不含明礬的麻花,但麻花屬油炸食品,反覆高溫沸騰的油會產生苯並芘,苯並芘爲致癌物質,因而不建議兒童食用。
粉條、粉絲粉條、粉絲等澱粉類食品在製作時常會加入明礬,目的是使成品在烹煮時有韌性,不易被煮爛,也就是人們常說的有嚼勁、筋道,因此,家長最好少讓孩子吃薯類粉條、粉絲,可以讓孩子吃些綠豆澱粉做的粉絲,這種粉絲一般很少加明礬。
麪條有的不良商家會在麪條中加入明礬,一來可以降低成本,同時能使麪條更勁道。因此,家長在選購麪條時,不要過分追求韌性口感,遇到久煮不爛的麪食,更要擔心其中的鋁含量。
饅頭、包子很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕等小吃時,會添加泡打粉,其成分就是碳酸氫鈉和明礬。建議家長給孩子食用自然發酵法或無鋁膨鬆劑製作的饅頭和糕點,鑑別的方法是不要太追求鬆軟,因爲純酵母發酵和加明礬的產品相比,鬆軟多孔的程度會差很多。
醃臘食物醃臘食物中鈉含量非常高,能夠使腦細胞處於缺血狀態,使腦功能衰退,記憶力下降。因此儘量少給孩子吃這些食物,如醃製的臘魚、臘肉等。
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