幼兒每月吃豬肝一兩半就夠
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輔食要加點肝泥是很多家長知道的常識,但這個量應該加多少,家長們可能就不大瞭解了。中國營養學會祕書長翟鳳英在“2008中國幼兒平衡膳食研討會”上表示,1—3歲的幼兒每月吃豬肝,75克(約一兩半)就夠。
輔食要加點肝泥是很多家長知道的常識,但這個量應該加多少,家長們可能就不大瞭解了。中國營養學會祕書長翟鳳英在“2008中國幼兒平衡膳食研討會”上表示,1—3歲的幼兒每月吃豬肝,75克(約一兩半)就夠。
翟鳳英指出,1—3歲是孩子的快速發育期,其對各種營養素的需求都相對較高,但同時,他們對外界不良刺激的防禦能力卻仍然較差,所以,幼兒的食物選擇需要依照營養全面豐富、易消化的原則進行。
含有較豐富蛋白質和鐵、維生素A等營養物質的豬肝,由於具有比較好的易吸收性,一直是孩子輔食的佳選。但畢竟,豬肝含有大量膽固醇,一旦多了,可能會造成體內膽固醇含量升高,以至於使成年後發生心腦血管疾病的危險增加。所以,在添加的量上,家長需要慎重一些。
翟鳳英建議,3歲以下的幼兒每月選用豬肝75克(一兩半),或雞肝50克(一兩)、羊肝25克(半兩),做成肝泥,分多次食用,就能起到增加維生素A攝入量,提高孩子免疫力的作用。
由於肝臟通常會有些腥味,在製作時,家長最好在烹調方法上下點工夫。比如,將生肝橫剖開,或剝去外皮,用刀刮下如醬樣的肝泥,加油炒熟,放鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖拌勻,放粥內餵食;或是將肝煮熟,去筋剁成細泥狀,拌油、鹽、糖、蔥、姜、蒜汁調味後,放進面裏做成麪食。
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