雞茸豆腐餅 雞茸豆腐餅的做法
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雞肉和豆腐對兒童成長都有良好的營養價值,兩者結合更有助於營養的吸收,雞茸豆腐餅是一道簡單易學的菜式。。
雞茸豆腐餅:
食材:雞胸肉200克、北豆腐500克、番茄1個、火腿腸1根、麪粉60克
調料:鹽3克、生抽5克、白糖5克、蠔油5克、葱末少許、料酒5克、油10克、番茄醬10克
做法:
1、雞胸肉洗淨,用刀剁碎成雞茸,加入鹽2克、料酒、葱末拌勻,醃製10分鐘。
2、北豆腐用手捏碎,用乾淨的布包起擠掉大部分水份,備用。
3、番茄、火腿腸、分別切成小丁。
4、鍋燒熱,倒油,下番茄、火腿腸、入鍋翻炒,倒入番茄醬、生抽、蠔油炒勻,下1克鹽和白糖調味。
5、倒入雞茸一起翻炒,用筷子翻炒可防止雞茸結塊。
6、雞茸炒熟後,倒入豆腐,繼續用筷子劃炒,均勻後關火。
7、炒好的雞茸豆腐倒入深口碗中,晾涼,加入適量麪粉,拌勻成濃稠麪糊。
8、平底鍋刷上一層薄油,用勺子將麪糊舀入鍋中,慢火煎至兩面焦香即可。
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