魚肉水餃的製作
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魚肉水餃
此水餃營養豐富,含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2、尼克酸及鈣、 磷、鐵、碘等營養素,嬰兒常食可促進生長髮育,適宜 9 個月以上嬰兒食用。
原料: 鮮淨魚肉 50 克,麪粉 50 克,肥豬肉 7 克,韭菜 15 克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各 少許,雞湯 25 克。
製作: 1、將魚肉、肥肉洗淨,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續攪拌 成糊狀時,加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒,拌勻成餡。 2、將麪粉用温水和勻,揉成麪糰,揪成 10 個小面劑,擀成小圓皮,加入餡包成小餃子。 3、鍋置火上,倒入清水,開後下入餃子,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起後,見皮鼓起, 撈出即成。 4、魚肉一定要剔淨魚刺,麪皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。
特點: 鮮嫩滑潤,適宜9個月以上寶寶食用。
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