“三白一黃”搭配助健康
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營養學家們認為,每人每天不要超過6克鹽、半兩油;在中國人目前的膳食結構中,白糖是多餘的。如果把食鹽、食用油、白糖、白酒這四種東西的食用量搭配好,人們得慢性病的機
營養學家們認為,每人每天不要超過6克鹽、半兩油;在中國人目前的膳食結構中,白糖是多餘的。如果把食鹽、食用油、白糖、白酒這四種東西的食用量搭配好,人們得慢性病的機會就會大大減少。大多數飯店的廚師們,為了做菜“出味”,常常多放油、鹽。許多人不知道自己家每月到底食用多少克食鹽和食用油。這些東西該放多少,完全依靠經驗和品嚐。
鹽的過量食用是公認的高血壓的發病因素。事實上,一些早期血壓異常者完全可以通過控制鹽的攝入讓血壓恢復正常。
口味重的人膳食結構肯定有問題。優質蛋白攝入量不夠,導致他喜歡吃鹹的。如果增加魚、肉、豆製品的食用量,就會把口味降下來。現代人的飲食結構中,白糖食用量雖然不是特別大,但在豆漿、牛奶、八寶粥里加糖也是很多人的習慣。在目前的膳食結構中,白糖是多餘的。因為人們從麪食中所攝取的碳水化合物已經足夠了,通過人體轉化,已經供給了足夠的糖分,沒有必要再補充這種純熱能的食物。這裏所説的糖是指精白糖,奶糖、餅乾、蛋糕等糖果製品不包括在內。但從營養平衡出發,不應過量吃用白糖和人工調製出的甜食,應提倡食用“自然甜食”,如大棗、西瓜等。
喝酒活血是指黃酒。交際場合、老友聚會,很多人縱情飲酒。準確地説,適量的白酒可以活血化淤,這種觀點是不對的。老祖宗説“酒可以活血”,那是指黃酒,而不是指白酒。
白酒對血管有危害。酒對血管的影響是先興奮、後抑制,喝白酒的一剎那去量血壓,血壓肯定是降低的,但由於它會對血管壁造成損傷,飲酒一天之後,血壓會出現異常。營養學家提倡喝乾紅葡萄酒。
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