剁椒蒸豆腐怎麼做好吃
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原料:豬肉餡、香乾,白豆腐、鹽,生抽,麻油,姜粉,剁椒,料酒,八角
做法:
1、將生的豬肉餡放在碗底,加料酒,姜粉和鹽拌勻;
2、將香乾切成小片,加生抽,料酒,姜粉拌勻;
3、白豆腐切成片,抹上細細的鹽;
4、將切好的香乾和白豆腐碼在肉餡上,這樣蒸出來就會有香味;
5、碼好豆腐後鋪上剁椒和八角,澆上生抽和麻油,上鍋蒸20-25分鐘;
6、蒸好後撒上少許香菜即可。
做法二原料:內酯豆腐一盒、剁椒、蒸魚豉油、熟芝麻、熟花生碎、葱蒜末
做法:
1、內酯豆腐切大片,擺入盤中,在豆腐片上鋪一層剁椒,放入蒸鍋內中火蒸5分鐘,取出倒去盤中多餘水分;
2、將葱蒜末放到豆腐上,燒一鍋熱油,澆在葱蒜末上,倒入蒸魚豉油,撒入芝麻、花生碎即可。
做法三材料:韌豆腐、瘦肉、小油菜葉、剁椒、植物油、料酒、糖、生抽、生粉、雞精
做法:
1、豆腐切塊,擺放於碟內(如下圖所示);小油菜將菜幫和菜葉分開,各自剁碎;
2、瘦肉剁成肉末,與小油菜幫剁碎部份混合,拌上生抽、糖、料酒、油、生粉,加一些清水,攪拌均勻;
3、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘;
4、另一邊,起油鍋,倒入拌好的肉末,稍微翻炒後,加開水,用鏟將肉末分開均勻,放入三匙剁椒,加一點糖,炒出香味後,加雞精,放入切碎的小油菜葉,關火;
5、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份,把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
做法四材料:豆腐1盒、葱段(粒)、剁椒3大湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖少許(調味)、雞精適量(可不用)、澱粉少許(打芡)。
做法:
1、豆腐切成方塊,放在碟裏熱水蒸10-12分鐘。蒸好後倒去碟子裏的水;
2、把剁椒、豆瓣醬、糖、雞精、澱粉和5-6湯匙水放在鍋裏,不斷攪拌,炷至起泡,可根據自己的習慣調調味,做好後澆在蒸好的豆腐上面;
3、鋪上葱段,可上台,開吃。
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