清淡鮮美的素炒菜 蟲草花炒娃娃菜
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娃娃菜的外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的"仿真微縮版",故被稱為娃娃菜。説其實,我個人就是外貌控,喜歡那些小巧、可愛模樣的菜餚,就算它比大白菜貴,還是常常買它。
娃娃菜味道甘甜,口感細嫩,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。常吃娃娃菜能增強抵抗力、解渴利尿、通利腸胃、促進消化等功效。娃娃菜的烹調食用方法較多,炒、燒、燉、醃不一而足,生熟皆可食用。
今天就用娃娃菜搭配蟲草花一起來炒,蟲草花,一種食用菌,顏色豔麗,味道鮮美,營養豐富。 將它們炒在一起,用最簡單的調味料,把食材原有的原汁原味發揮的淋漓致盡,味即保持了娃娃菜甘甜道非常細嫩, 又能品嚐出蟲草花的鮮美脆嫩, 而清淡中透着鮮美的口感也適合女士和老人的口味。
【蟲草花炒娃娃菜】
原料: 蟲草花 100克 娃娃菜 1顆 枸杞 幾顆 油鹽 適量
製作:1. 準備好原料; 2. 燒熱鍋, 放入蟲草花進去翻炒; 3. 將蟲草花翻炒微微發軟; 4. 將娃娃菜放入裏面; 5.不停翻炒微微發軟後加入適量的鹽調味;6. 翻炒均勻盛盤後表面撒上枸杞。
小貼士:這菜很簡單, 先放入不易熟的蟲草花,後放入易熟的娃娃菜, 翻炒微微發軟後再調味。
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