【椰絲小方怎麼做好吃】椰絲小方的做法
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材料:牛奶、玉米澱粉、黃油、煉乳、糖、椰蓉(看個人口味,也可用酸奶或果醬)
做法:
1、取牛奶120g,加入玉米澱粉攪拌均勻,調成的玉米澱粉牛奶糊;
2、剩餘130g牛奶,加入黃油、煉乳、糖,倒入鍋中煮開;
3、調成最小火,將攪拌均勻的玉米澱粉牛奶糊,倒入鍋中,並不斷攪拌;
4、大概就幾秒鐘,鍋裏就變得粘稠了,關火。倒入方形容器,稍微晾一會兒,放入冰箱冷藏一夜;
5、第二天想吃的時候,拿出來,把已經凝固的奶糊倒扣出來,切小方塊;
6、撒上椰蓉,滾一滾,裝盤即可。
做法二材料:牛奶240ml、淡奶油100g、玉米澱粉(粟粉)40g、白糖40g、椰蓉適量
做法:
1、提前準備一個耐高温的不沾容器,(我用的是樂扣樂扣方形的玻璃碗)容器洗乾淨擦乾,底部鋪一層椰蓉;
2、將80ml的牛奶和玉米澱粉混合均勻;
3、將剩餘的牛奶、淡奶油和白糖倒在鍋裏,開中火邊煮邊攪拌;
4、鍋裏的奶液煮沸的時候,將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋裏;
5、馬上開始用耐高温的鏟子不停的攪動,神奇的事情發生了,短短的5秒鐘左右,鍋裏原本流動的液體就會變得越來越黏稠;
6、當鍋裏的奶醬變的黏稠,有點類似膏狀,略有凝固的就離火、攪拌、裝盒子,迅速倒入事前鋪好椰蓉的容器中;
7、蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜;
8、第二天打開蓋子後套上一層保鮮膜(擔心脱模不順利的話,先用小刀在容器四壁輕輕的刮一下),然後倒扣在案板上,切成小塊,四周全部撲上椰蓉,開始享用吧!
做法三材料:白砂糖150g、玉米粉120g、椰奶200g、鮮奶700g、椰子粉適量
做法:
1、將玉米粉過篩;
2、將椰奶與鮮奶混合,取300g的鮮椰奶混合液倒入已過篩的玉米粉中,攪拌均勻;
3、將剩下的鮮椰奶倒入鍋中並加入白砂糖,稍微攪拌加熱至微滾;
4、把作法2的混合液倒入作法3鍋中,並不停的攪拌,邊攪邊煮,火不要太大,避免底部燒焦;
5、攪拌煮至如麪糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火,馬上倒入鋪好椰子粉的耐熱模型中,建議在底下鋪防沾紙之後較容易取出;
6、待涼後放入冰箱冷藏,涼透後即可取出脱模,切成喜歡的大小再沾上椰子粉即可食用。
做法四原料:牛奶240毫升、椰蓉適量、玉米澱粉40克、淡奶油100克、白糖40克、奶粉5克
做法:
1、容器洗乾淨擦乾,底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻;將剩餘的牛奶和淡奶油、奶粉、白糖倒在鍋裏,開中火;邊煮邊攪拌,讓白糖融化的快一些;
2、在鍋裏的奶液煮沸的時候,將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋裏;立即用耐高温的鏟子不停的攪動,這個時候鍋裏的液體很容易就變粘稠,也就短短五六秒的功夫;在鍋裏的奶醬變稠不能順暢滴落的時候關火;將鍋裏的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器裏;
3、蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜,第二天早晨打開蓋子,用水果刀在容器四壁輕輕的“別”一遍,讓做好的奶凍脱離容器四壁;在容器上放一隻保鮮袋;將容器倒扣在保鮮袋上;切成小塊,四周全部撲上椰蓉,裝盤。
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