飲食誤區造成孩子肥胖
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23%的學生不是每天吃早餐,63.5%的學生不同程度地吃過“保健品”,八成鍾情“洋快餐”,平時吃的各類零食中,三成以上是“垃圾食品”……有關調查顯示,我國城市中小學生飲食問題突出,經濟狀況越好的家庭越容易出現飲食誤區。
23%的學生不是每天吃早餐,63.5%的學生不同程度地吃過“保健品”,八成鍾情“洋快餐”,平時吃的各類零食中,三成以上是“垃圾食品”……有關調查顯示,我國城市中小學生飲食問題突出,經濟狀況越好的家庭越容易出現飲食誤區。
隨着經濟的發展和物質生活的改善,我國城市少年兒童的飲食質量有了較大提高,但是中小學生情緒化進餐、飲食速度過快、“垃圾食品”等問題也比較突出。
調查顯示,社會環境、經濟狀況、父母行為等都在不同程度上給孩子的不良飲食習慣造成一定影響。其中,家庭富裕的學生吃“洋快餐”和每天都吃保健品(營養品、補品)的比例均明顯高於家庭困難的學生。
調查發現,城市中小學生吃零食的高達95%,“從不吃零食”的僅為2.3%。零食中糖果、巧克力是孩子們的最愛,也有餅乾、蛋糕等甜點和瓜子、花生等乾果。尤其值得關注的是,方便麪、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品也成為孩子們的零食,選擇的比例分別是31.3%、30.4%和34.1%。
麥當勞、肯德基……這些“洋快餐”受到孩子們的普遍歡迎。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”,其中“每週都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會,去吃“洋快餐”成為三至四成孩子的選擇。此外,年齡越小的孩子對“洋快餐”的喜愛程度越高,表示“非常喜歡‘洋快餐’”的中學生為25.5%、小學生為43%。
一天中最重要的早餐最容易被忽視或遺漏。調查發現,每天都吃早餐的孩子只有77%,其餘23%分別是多數時間吃(15%)、很少吃(7.3%)、從來不吃(0.6%)。不用早餐的結果通常會使孩子們精力難以集中,影響上午的學習效率。“沒有足夠的時間”“不餓或不想吃”“嫌麻煩不願意吃”“覺得吃不吃無所謂”“不喜歡早餐中的食物”“省錢”等成為漏餐的理由。用餐無規律還表現在45.7%的家庭有“家裏開飯時間不固定”的情況。
隨着社會現代化進程的加劇,城市生活節奏越來越快,不僅成年人忙忙碌碌,連孩子們吃飯也在趕時間。調查發現,中小學生們普遍進餐過快,尤其是早餐和午餐。20.3%的被調查者在5分鐘之內吃完早餐;有85.5%的少年兒童在15分鐘以內能夠吃完早餐,午餐也是速戰速決;18.3%的少年兒童在10分鐘之內吃完午飯;72.5%的少年兒童吃午餐所用的時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些,但也有將近一半的少年兒童在20分鐘內吃完晚飯。
營養學家們認為,少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少於20分鐘。進餐過快,會使食物得不到充分咀嚼,不僅加重胃腸的消化負擔,降低食物營養消化吸收的比例,而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快,還容易導致飲食過量、造成肥胖。
專家們表示,這些不良的飲食習慣對少兒的成長不利。少年兒童時期是人生髮育的高峯期,這一時期攝入的營養,不僅需要維持機體新陳代謝,還需要有適量的儲存以保證繼續生長髮育的需求。一旦錯過了這一重要時期,將給少年兒童的身體發育和健康成長造成不可彌補的損失。
如何讓孩子養成正確的飲食習慣呢?有關專家認為,家長首先要給孩子營養搭配合理的膳食結構,不能一味的大魚大肉,“一把蔬菜一把豆、一個雞蛋加點肉”;其次,增加活動量,多活動,積極鍛鍊身體;第三是一定要控制孩子對零食的攝取量。
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