11個月+食譜——你們一定想不到,原來和小米最搭的竟然是它!
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最近持續的高温,大大降低了媽媽們做輔食的熱情,所以選擇簡單快手的輔食尤為重要!今天小編教大家做一道南瓜小米糕,只要用輔食機攪一攪,上鍋蒸一蒸就完成啦。
最近持續的高温,大大降低了媽媽們做輔食的熱情,所以選擇簡單快手的輔食尤為重要!今天小編教大家做一道南瓜小米糕,只要用輔食機攪一攪,上鍋蒸一蒸就完成啦。食材只用了些玉米澱粉、南瓜和小米,三者的搭配一方面可使口感鮮甜軟糯,另一方面又補充了維生素A等礦物質,對寶寶的牙齒、骨骼、神經及視覺系統能起到很好的促進作用。
小米不像大米一樣需要精製,因此它保留了許多維生素和礦物質,且含量均高於大米,我們平時可以多多用小米來製作輔食哦。不過小米的蛋白質營養價值並不理想,所以我今天特地用南瓜來搭配,南瓜含有豐富的維生素A,這兩者結合就能達到“互補雙贏”的功效啦。
南瓜小米糕
BY 寶寶輔食微課堂
食材:小米25克、南瓜50克、玉米澱粉10克
烹製方法:蒸
是否搭配主食:可以作為零食
參考月齡:11個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。小朋友吃冰凍食物要適可而止,多吃無益。
做法步驟
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 小米浸泡2小時,充分泡漲。
3. 加入平時煮粥一樣的水量,大火煮開,小火慢煮。
4. 南瓜切粒,放入輔食機中蒸熟,然後攪拌成泥。
PS:判斷根莖類蔬菜是否蒸熟的方法,就是用筷子戳幾下,能一次性戳穿就説明蒸熟了。
5. 小米煮至軟爛後加入南瓜泥,再開中火一邊攪拌一邊煮,揮發裏面的水分,煮至小米粥粘稠,勺子舀起時不易掉落即可。盛出後放置一旁,冷卻至常温。
6. 然後就開始最關鍵的一步了,能讓米粥變糕的重點就是澱粉。10克澱粉和20克清水攪拌均勻。
7. 待米粥冷卻後加入澱粉,攪拌均勻,最後的狀態也是不易掉落的。
PS:這裏要重點提醒下,澱粉水要等米粥冷卻後再加入。
8. 取一個容器,底部放一張硅油紙,加入攪拌後的米粥,稍微壓平。
PS:硅油紙也可以用底部刷食用油的方式代替,但是效果會差一點,這個步驟主要是為了方便脱模。
9. 上鍋用中小火蒸30分鐘,注意哦,是中小火,不是大火!!蒸好後放置一旁,徹底冷卻。
10. 冷卻後用小刀在容器四壁劃開,倒扣脱模,撕去硅油紙,切成大小合適的小長條或小塊就大功告成了。
11. 這道輔食的味道自帶一點甘甜,寶寶一般都會比較愛吃,要是再淋上一點酸奶或果醬,那口味真的是簡直了,當媽的你都會直流口水!
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