鹽焗花生米怎麼炒才酥脆 這樣做入口酥脆且還不用加一滴油
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花生米是常吃一種食物,你平時都是怎麼食用的呢?下面給大家介紹一種不用加一滴油但入口酥脆的花生米做法,來學習下吧。
原標題:花生米又出新做法,一滴油都不用加,入口酥脆,1個月都不會發軟
花生有潤肺、和胃,治療燥咳、反胃、下肢腫,而且有補益的作用,補益中氣,婦人產後奶汁很少,有生奶的作用,花生有補脾、潤肺的功用。花生不宜多吃,多吃令人反胃,能出現嘔吐。花生嚼着吃就可以,或者是煮成花生湯。
☆ 食材清單
花生粒3斤、香料1份、生薑5片、鹽300克
☆ 製作步驟
1、這是我們自己家種的花生,先清洗一遍,把裏面的灰塵都洗掉,然後撈出來放一旁;
2、接着我們剝半頭大蒜,剝好後直接切片,再來切幾片生薑;
3、然後開始準備香料,八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒還有小茴香;
4、起鍋燒水,鍋裏的水煮開以後我們把花生米加進來,這時候把香料和生薑大蒜也一起加進來大火煮5分鐘;
5、5分鐘後將花生米和香料都一起撈出來控幹水分,一定要完全的控幹哦;
6、花生米晾乾以後我們來熱鍋,鍋裏也一定不要有水,接着我們往鍋里加300克鹽,用中火給鹽升温,也可以把手放在鹽上方去感受一下,有温度後把花生米加進來翻炒;
7、這時候轉中小火慢慢的炒,剛開始炒的時候每一顆花生上面都裹滿了鹽,不用着急,慢慢的炒,鹽粒最後會自己掉下來的;
8、鍋裏的鹽也會慢慢的炒成黃色,到了這個階段還要繼續炒,直到鍋裏的花生米開始噼裏啪啦響就差不多了;
9、花生上已經沒有了鹽變得非常的乾淨,花生表面發白,還有一點點的焦黃色,鍋裏的鹽也已經炒成了咖啡色;
10、這時候我們把火關掉,再用手來捏一下,花生米能輕鬆掉皮就炒好了,最後我們用漏勺把鹽篩去,裝盤後我們的鹽焗花生米就做好了。
香香脆脆的聲音你們就可以感受到了,放涼後還會更加的酥脆哦!這個鹽焗花生不用一滴油也能鹹香酥脆,而且香料的味道都完全炒了進去,吃起來更入味兒,用來當小零食再合適不過了,炒過的鹽我們等到放涼後裝進罐子密封保存,下次還可以繼續使用哦!
1、在炒花生米的時候,火力不要太大,火大了容易糊,用中小火來炒,會比較容易掌控;
2、花生在滷後,一定要晾乾水分,不然在炒的時候,鹽容易粘在上面。
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