學齡前孩子必吃的營養餐
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專家提醒,學齡前的孩子,正處於生長髮育的關鍵期,為保證身體所需,科學合理的營養搭配非常關鍵,因此,專家特意為學齡前的孩子,推薦了兩款搭配好的營養餐,家長們趕緊跟着做吧。
學齡前孩子必吃的營養餐
一、小鴿寶寶
原料:乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量,少許葱、姜、鹽、酒。
製作方法:
1.將鴿子洗淨去骨,把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒,放入鹽、酒、蛋清,調勻後上漿醃製15分鐘左右。
2.枸杞子洗淨,青豆入沸水鍋燙熟後撈出,待用。
3.起油鍋,先入鴿粒滑炒,再倒入青豆、枸杞子一起翻炒,炒熟後即可裝盤。
營養師提示:
乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素,經過加工後,鴿肉的肉質滑嫩,更加富有彈性,十分符合孩子們的口味。
二、翡翠魚絲
原料:鱸魚1條、甜椒(可選青椒和紅椒各半個),蛋清、葱、姜、酒、鹽、澱粉適量。
製作方法:
1.葱、姜切末放入小碗中,加水,製成葱姜水備用。
2.甜椒去蒂和籽,切成細絲待用。
3.將鱸魚洗淨,去骨,切成魚絲,加入事先準備好的葱姜水、蛋清、酒、鹽、澱粉拌均勻,醃製一會兒。
2.鍋內加油,先下魚絲滑炒,再將甜椒絲放入鍋中翻炒,勾芡後即可。
營養師提示:
鱸魚的魚刺較少,特別適合小年齡的孩子。值得一提的是,鱸魚肉所含的蛋白質和不飽和脂肪比較充足,維生素和礦物質也很豐富,甜椒則含有豐富的維生素,使孩子聰明又健康哦。
小貼士:學齡前兒童飲食中的營養
學齡前兒童的膳食,應該是從嬰幼兒膳食組成逐漸過渡到成年人的膳食組成。雖然這個時期的小兒生長速度比前一階段要慢一些,但他們仍在繼續生長髮育,大腦的發育日趨完善,而消化功能還沒有完全成熟,加之小兒隨年齡增長,逐步過渡到可以部分獨立生活,由於活動量增大了,活動內容豐富了,所以,營養素的需求也就更多了。
學齡前兒童在飲食中需要足夠的蛋白質,而蛋白質在食物中主要存在於穀類食物、豆類食物、動物性食物中。乳類在小兒食品中佔有特殊的地位,它不僅是很好的蛋白質來源,而且鈣和核黃素的含量也較高,所以,每日應給小兒吃一定量的乳類食品,學齡前兒童每日供給半斤牛乳或1~2兩動物性食品和豆類食品,就能基本上滿足小兒機體對蛋白質的需要量。
蔬菜和水果是食物中維生素C主要來源,甚至是唯一的來源,在選用蔬菜時,要注意選擇一些綠葉蔬菜,如小白菜、油菜、莧菜、菠菜等,菠菜含草酸較多,不利於鈣的吸收,烹調時應先用水焯一下,使草酸溶解到水裏,為了避免維生素C在烹調過程中破壞,可以給小兒多吃一些生的蔬菜如西紅柿及水果等,平均每人每天應供給4~6兩蔬菜為宜。
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