維生素b17
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維生素b17
維生素b17也叫苦杏仁苷,其實並不是B族維生素。作為藥劑,又稱做Nitrilosides; 取自於杏仁。
維生素b17分子式:C20H27NO11 分子量:457.43 CAS:29883-15-6 英文名:Vitamin B17。它在化學上是兩種糖分子,即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物。
維生素b17的作用
有人認為苦杏仁苷有控制及預防癌症的作用,對癌病的抵抗力有減弱的可能性。
但是美國大多數的州政府不承認這是治療癌症的藥物(有25個州法定承認)。
維生素b17作為日常營養補品,一般每天的攝取量是0.5-1.0g。根據《營養年鑑》,若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完),可以得到足夠的苦杏仁苷。
但是攝入過多,也會出現維生素b17的副作用。苦杏仁苷類的物質本身無毒,但當它們被β-葡萄糖苷酶代謝分解後,就會產生有毒的氫氰酸。因此,攝取過量的苦杏仁苷有危險。雖然一次服用3.0g以上,也可安全地消化,但是最好還是分次少量服用,一次不要超過1.0g以上。
含維生素b17的食物
杏、蘋果、櫻桃、桃、李、油桃(nectarines)等的果核中含有維生素b17。維生素b17最常見於非柑橘屬水果的種子,如:櫻桃、油桃、桃子、李子及蘋果等,而以杏子apricot 的種子含量最豐,約有2~2.5%。
維生素b17的副作用
攝取過量的苦杏仁苷(Laetrile)卻可能有危險。雖然一次服用3.0g以上,也可安全地消化,但是最好還是分次少量服用,一次不要超過1.0g以上。
根據《營養年鑑》,若每天將5-30個杏仁分次食用的話(絕對不要一次全部吃完),可以得到足夠的苦杏仁苷。
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