周莊特色美食：萬三蹄

本文已影響1.77W人

如果你去過周莊，你已經聽過或者看到過周莊的特色美食：萬三蹄。如果你沒有去過周莊，那麼就聽小編給你説下萬三蹄，等日後你去周莊旅遊的時候，再好好品嚐萬山蹄。

萬三蹄、萬三肉、焐熟藕、醃菜莧，萬三野鴨等已成為周莊美食的代表。它起源於明代沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜餚，當地叫萬三肘子和萬三蹄。

尤以“萬三蹄”為最，相傳江南鉅富沈萬三“家有筵席，必有酥蹄”。隨着時間的推移，酥蹄成為蘇州特產，而萬三蹄則成為周莊本土特產。萬三蹄以豬腿為原料，佐以調料，做法是用大號砂鍋，經過一天一夜的煨煮，火候極為講究，要經數旺數文，以文火為主。煨煮熟爛要適度，過爛了易碎，破壞原形，經過蒸燜，皮潤肉酥，湯色醬紅，肥而不膩，鹹甜適中，肉質酥爛，入口即化。煨煮好後皮色醬紅，它的吃法更是特別，在兩根貫穿整隻豬蹄的長骨中，將一細骨輕抽而出，蹄形紋絲不動。以骨為刀，蹄膀被順順當當地剖開，讓人們分而食之。

萬三蹄已經成為周莊人逢年過節、婚慶喜宴的主菜，意為團圓，遊客則拎着真空包裝的新鮮萬三蹄走。

萬三特色美食 hcg三萬多懷孕多久