紅酒放了10年還能喝嗎 紅酒放得越久越好喝嗎
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開瓶的紅酒放了10年肯定不能喝了,未開瓶的紅酒放了10年是否能喝需根據具體情況分析。
開瓶的紅酒極容易被細菌感染變質,放了10年肯定不能喝了。而未開瓶的紅酒放了10年一般而言是不會變質的,雖然現在很多紅酒還會習慣性的在酒瓶上標誌保質期十年,但眾所周知的,紅酒的保存年限是非常久的,甚至有82年的拉菲這個老梗經久不衰,紅酒上的保質期標識更多的是因為舊的《食品安全法》對食品類外包裝的強制規定(目前新的《食品安全法》規定酒精度10度以上的紅酒無需標明保質期),而非是對葡萄酒陳年能力的體現,更不是實際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。所以一般而言未開瓶的紅酒放了10年也能喝。
但如果保存工作沒做好,如使用木塞的紅酒未卧放平放,則木塞極易壞掉,從而使空氣進入瓶中,導致紅酒氧化變質。因而具體能不能喝還是得根據紅酒開瓶後的表現決定,如果瓶塞是正常的,酒也沒有異味就能喝。
未開瓶的紅酒放了10年還好喝嗎未開瓶的紅酒放了10年不一定還好喝。
紅酒有一特殊性,就是它有適飲期,但這適飲期因酒而異。有些酒生命很短,需要儘快在一兩年內喝掉,有些酒卻能陳年幾十年後依然好喝,仍在適飲期內。這一能力由葡萄酒中化合物決定,果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多,化合物之間的反應越複雜,酒也越值得陳年。隨着歲月流逝,酒中緊澀的單寧變柔順,風味更復雜。
事實上,所有酒中,大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年後會比剛上市更好喝,另外,只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久,可以達到10年,20年,甚至更久。
因此,最簡單的區分未開瓶的紅酒放了10年是否還好喝的方法就是用金錢來劃分,從經濟意義上講,任何售價低於100元以內的酒都不適合陳年,應該儘早喝掉;而越貴的酒,往往越值得陳年,但還是要具體看它是由什麼葡萄品種釀製的。
什麼酒儘早喝掉好喝1、廉價餐酒
2、紙盒或者聽裝的葡萄酒
3、價格便宜的VdP地區餐酒
4、當年飲用的各類新酒
5、賣場商家自身品牌酒,價格 100元以下的。
6、大部分桃紅酒
7、價格便宜的汽泡酒
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