怎樣鑑別黑米?如何區分真假黑米
本文已影響1.03W人
本文已影響1.03W人
黑米屬於糯米類,是經過長期培育而成的特色米類,其營養價值是非常高的,具有黑珍珠的美譽。但是市面上很多不法商人出售假黑米,我們應該如何區分真假黑米,以防上當呢?
方法
看:看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。對於染色黑米,由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是認為染色黑米。看米心。正常的黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,它外表雖然比較均勻,但染料的顏色會滲透到米心裏去。也可以看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣的,經稀釋以後還是黑色,這就是假黑米。
聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。 嘗:嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。這個鑑別方法央視科教頻道放過,只需要白醋即可,利用黑米內青花素和酸的反應。
取若干米粒,一粒粒間隔的擺開,用白醋分別滴在上面,等幾分鐘有紅色發生(類似紅酒的那種顏色,紅酒的紅色就是青花素和酸反應的結果)就是好米,染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。
取樣儘量多點,因為現在市場上有染色米和黑米混合的黑米。如果沒任何反應,那就是已經抽取了青花素的黑米,這種行徑更惡劣,因為黑米最大的有益營養就是超高的青花素含量。
另外利用酸和青花素的反應鑑別的方法還能用於鑑別其它富含青花素的食物。注意事項黑米不是黑糯米,那是另一種
黑米含膳食纖維多,所以應該是可以減肥,至少對便祕是有好處滴
【如何識別進口奶粉真假鑑別】怎麼識別進口奶粉真假鑑別 對進口奶粉真假怎麼看
【怎麼區分真假處女】如何區分真假處女
【雪花秀怎麼辨別真假】如何鑑別雪花秀真假
【美素奶粉怎麼辨別真假】如何鑑別美素奶粉真假真假查詢
如何辨別真假黑米 黑米掉色正常嗎
【如何鑑別真假奶粉】奶粉如何鑑別真假
紅酒如何辨別真假 最全面的紅酒真假鑑別方法
【雅培奶粉如何辨別真假】雅培奶粉如何辨真偽真假怎麼鑑別
黑糯米和血糯米一樣嗎
【梗米】梗米是什麼米 梗米的功效與作用 粳米粥的做法 粳米和大米的區別
【黑米怎麼做給寶寶吃】寶寶黑米粥的做法
【寶寶黑米粥的做法】黑米粥怎麼做給寶寶吃
黑米要煮多久才熟 黑米熬粥需要泡多長時間
【黑豆糯米粥的做法】黑豆糯米粥怎麼做好吃
【如何判斷貝因美奶粉真假】怎麼辨別貝因美奶粉真假真假鑑別方法
【如何辨別雅培奶粉真假】雅培奶粉真假怎麼鑑別 如何查詢雅培奶粉真假
如何鑑別黑大米的真假
【假孕和真孕的區別】假孕和真孕如何區分
【怎樣辨別進口奶粉真假】怎樣辨別進口奶粉真假 如何辨別進口奶粉真假鑑別
【桃膠如何辨別真假】怎樣辨別桃膠的真假 如何區別桃膠的真假
【感恩節立體愛心掛飾賀卡手工製作】 幼兒園立體愛心
孩子墜牀後注意事項有哪些
孩子總是幫着媽媽訓爸爸?媽媽不要覺得欣慰,反而該警醒
藥店鮮賣奶粉 價格和超市的差不多
香菜拌皮蛋的做法
5歲3季度的寶寶親子游戲推薦:陀螺轉轉轉
苦瓜的兩種吃法可延壽
產後丈夫應該做什麼
產後上節育環注意事項 別以為上節育環就安全了
胎教樂曲的選擇很重要!合適的胎教樂曲有哪些?
【孕婦恥骨痛一般是發生在第幾周】孕婦恥骨痛一般發生
【dha吃到什麼時候停】dha吃到幾個月停 dha什麼時間吃
【mmp是什麼梗】mmp是什麼意思 mmp是罵人的意思嗎
王晶諷刺淘汰全部港姐 陳百祥怒罵其是白內障
分娩後的幾個小時,這些事情才是最重要的!