吃堅果有哪些注意事項 關於堅果你一定要知道的4件事
本文已影響6.94K人
本文已影響6.94K人
許多人認為堅果對身體很好,強調「天天吃堅果,營養又健康」。但是,為了讓堅果香脆好吃,堅果幾乎都經過高温烘烤後,珍貴的不飽和脂肪酸早已變質成有害的油脂,下面來了解一下吃堅果的一些注意事項。
過敏者慎吃
許多身體發炎症狀的源頭來自於「堅果」,例如:皮膚不明紅疹發癢、眼睛癢、耳朵癢、過度口渴,甚至青春痘等,在身體無法負荷的情況下,引起輕微發炎反應,即是「過敏」。如果你對堅果過敏,又需補充蛋白質和脂肪,建議可改吃豆腐、豆漿、味噌或牛奶,同樣可以獲得較高的營養。
低温烘培的堅果營養價值高,一天最多 30 顆
製作堅果時的「烘烤温度」很重要,堅果中最有營養價值的不飽和脂肪和優質蛋白,是最不耐高温的營養成分。温度超過 120 度,再好的油脂都會變質為氧化脂肪,蛋白質早已變性轉化成致癌物。變性的蛋白質不易消化,進入腸胃 後只會產生更多的腐敗酸化物。市面上為了增加堅果美味還添加大量調味料,吃到的堅果早已不是原來食物。
堅果需特別注意「黃麴毒素」污染問題
氣温和濕度較高,適合黴菌生長,再加上穀類和堅果類都屬於會存放較久的食物,一旦保存不當就容易被黴菌污染,產生毒素。「黃麴毒素」是造成肝癌的主因之一,受到黴菌污染的堅果和穀類,無法用肉眼辨識,頂多只是有一點走味,等到滿是苦味時,通常已具很強的毒性。
市售堅果飲常添加香料,自己磨粉最健康
市售「堅果飲品」摻入許多化學添加劑,如增稠劑,讓口感更為綿密。喝下肚的成分中,絕 大多數是澱粉,不是堅果,好油和優質蛋白皆很少。其實,堅果磨碎後,內含的「不飽和脂肪酸」會與空氣大量接觸,時間一久變成氧化脂肪。人一旦吃下氧化脂肪,體內就會產生火氣,像是口渴、便祕、皮膚癢,或是長痘痘,都是上火的象徵。堅果粉最好自己磨粉,一次準備 2~3 天的份量就好,吃完再磨。放入冰箱冷藏可使脂肪不易氧化,光線、温度和存放時間都會影響堅果的品質,一不小心就可能讓堅果產生毒素。
孕婦能吃哪些堅果 孕婦吃堅果注意事項
孕婦吃堅果注意事項
墮胎前你需要知道的幾件事 做人工流產前注意事項
孕晚期的注意事項有哪些,你知道嗎?
【外國好吃的堅果有哪些】國外堅果好吃的有哪些
孕婦吃水果注意事項有哪些 孕婦吃水果應注意什麼
都説孕婦吃堅果好,但這四種堅果吃了可能會致癌~
如果你家寶寶也愛玩水彩,那這些事你一定要知道
孩子週歲前的這些飲食注意事項,寶媽一定要知道
關於避孕你應該要知道的事有哪些?
孕婦吃水果的注意事項有哪些
小孩吃什麼堅果類食品最好? 堅果類孩子吃哪些好
孕期堅持做這4件事有利於胎兒大腦發育,你做過幾件?
孕婦可以吃堅果嗎 孕婦可以吃的堅果有哪些
孕婦吃芒果注意事項有哪些
【寶寶吃水果的注意事項】寶寶吃水果要注意什麼 嬰兒吃水果的注意事項
孕期多吃堅果有助胎兒發育,推薦十款適合孕媽吃的堅果
關於寶寶感冒,這些事項家長一定要注意!
產後吃水果的注意事項有哪些
這六件備孕期一定要知道的事情你知道幾件?