粽子用什麼葉子包最好 哪種粽葉包粽子最好
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粽子是中國傳統的節慶美食,早在春秋之前就已出現,傳統的粽子一般是用粽葉包裹,下面來了解一下粽子用哪種葉子包最好。
粽子用什麼葉子包最好
粽子並不僅僅是用粽葉包裹而成,包粽子時用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主,北方則以蘆葦葉為主。
1. 箬竹葉
箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片,主要分佈於長江以南各省丘陵地區。一葉蘭屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,別名蜘蛛抱蛋、箬葉,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名一葉蘭。因其果實極似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠,葉形優美,生長健壯,是理想的室內綠化植物。
2、 蘆葦葉
蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草,生長在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等,世界各地均有生長。我國很早就有用蘆葦葉包粽子的習俗,用新鮮的蘆葦葉包出的粽子,清香軟儒。相傳,我國明代出現用蘆葦葉包的粽子,附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃,品種更加豐富多彩。
3、其它
此之外,桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。只是蘆葦和箬葉是應季時最常用的新鮮的粽葉。比如端午節前後正是蘆葦葉剛下來的時候,當然是吃新鮮的了,其他季節吃不到的。而像竹葉子是乾燥的一年裏什麼時候包都可以的。
粽子的來歷
公元前340年,愛國詩人、楚國大夫屈原,面臨亡國之痛,於五月五日,悲憤地懷抱大石投汩羅江,為了不使魚蝦損傷他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後,為了表示對屈原的崇敬和懷念,每到這一天,人們便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。
為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載:漢代建武年間,長沙人晚間夢見一人,自稱是三閭大夫(屈原的官名),對他説:“你們祭祀的東西,都被江中的蛟龍偷去了,以後可用艾葉包住,將五色絲線捆好,蛟龍最怕這兩樣東西。”於是,人們便以“菰葉裹黍”,做成 “角黍”,世代相傳,並逐漸發展成為我國的端午節食品。
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