科學健康食譜 擺脱節日綜合症
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春節長假剛剛結束,各種年後綜合徵也隨之而來。三元營養專家日前提醒大家,春節後首先要調養腸胃,通過飲食讓身體儘快恢復狀態。同時,要科學補充多種身體必需物質,提高腦力和體力勞動效率,以良好的狀態從容應對接下來忙碌而緊張的工作。
春節長假剛剛結束,各種年後綜合徵也隨之而來。營養專家提醒大家,春節後首先要調養腸胃,通過飲食讓身體儘快恢復狀態。同時,要科學補充多種身體必需物質,提高腦力和體力勞動效率,以良好的狀態從容應對接下來忙碌而緊張的工作。
善用健康食譜,快速調整身體狀態
營養專家建議,節後幾天要減少米、面、糖果、甜糕點的攝入量,主食最好以粗糧為主,如玉米、燕麥、小米、豆類等,同時吃些深色或綠色的蔬菜,並多喝粥和湯。蔬菜最好生食或做成蔬菜粥和湯,這樣不僅能補充身體所需的纖維素,而且利於排毒,讓紊亂的胃腸得到休息、調整。
有選擇地多吃水果也能有效調整失衡的消化功能。如飯後1小時喝橙汁和木瓜汁,可調整消化機能;吃蘋果和香蕉可促進消化。在年後幾天還要強迫自己多喝白開水或綠茶。這樣可以加快胃腸道的新陳代謝,減輕大量肉類食物和酒精對肝臟的危害。
營養專家同時提醒大家,不要為了儘快平衡油膩而一味的食“素”,那樣對胃腸道同樣不利,不僅難以達到“休整”目的,甚至還會“雪上加霜”。
如燕麥等食物富含膳食纖維,並且含有相當數量的不可溶性粗纖維,一方面會延緩胃排空,導致腹脹、早飽、消化不良、食慾降低等症狀,甚至還可能影響下一餐的進食。
其實,從節日的大魚大肉一下改為以素為主,會造成新一輪的營養失衡,特別是動物食品裏富含的B族維生素、微量元素以及優質蛋白、必需氨基酸等,會因此攝入不足。
平衡營養和膳食,提高腦力勞動效率
因此,針對節日飲食使營養失衡的情況,營養專家特地表示,應注意營養和膳食平衡,使自己有充沛的精力和健康的身體以勝任各項工作。
注意減少脂肪攝入。一般情況下,應減少脂肪攝入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應占總熱能的20%~25%,如果脂肪攝入過多,容易導致活動能力降低,影響工作效率。
維生素攝入要充足。維生素是維持生理功能的重要因素,特別是與腦和神經代謝有關的維生素,如維生素B1、維生素B6等。另外,抗氧化營養素如β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等,都有利於提高工作效率,各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。白領人士工作繁忙,飲食中的維生素營養常被忽略。因此,不妨常補充一些奶製品,來保證維生素的均衡水平。還應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵,以提高腦力勞動的效率。
注意補充氨基酸。白領人士的工作特點是用腦,因此營養腦神經的氨基酸供給要充足。腦組織中的遊離氨基酸含量以穀氨酸為最高,其次是天門冬氨酸等。豆類、芝麻等含穀氨酸及天門冬氨酸較豐富,應適當多吃。
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