不费油的茄子做法,孩子超爱吃!(附茄子食谱)
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烹调茄子的小技巧小编今日要分享的是不费油的茄子做法,不仅宝宝爱吃,而且吃了也不上火,以下就是不费油的茄子各种做法,宝妈值得收藏。
小技巧一:微波炉加热
炒制茄子前,将洗净切块的茄子放入微波炉中加热一分钟。
这样处理过后,再将茄子入锅炒。不仅更容易熟,减少烹调时间的同时,也能减少和盐油的吸入。
小技巧二:先放入蒸锅蒸一下
若是家中没有微波炉,蒸锅也是可以的,只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时,再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸,这样茄子就不会很油腻,健康入味还下饭。
非常好吃的茄子做法
蒜香茄子
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
准备食材:茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、红椒1个、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、盐适量
制作过程:
步骤1:将茄子洗干净,上锅蒸熟,去掉多余水分。
步骤2:晾干后撕成长细条。
步骤3:大蒜、小葱、辣椒洗干净,将大蒜拍扁,切成蒜蓉,葱、辣椒切成末。
步骤4:热油锅,将大蒜、小葱、辣椒入锅,煸香,装到碗中。
步骤5:将生抽、盐加入步骤4的食材中,调成酱汁。
步骤6:将酱汁淋到茄子上即可。
红烧茄子
茄子具有清热去火的功效,不过茄子偏寒凉,食用不宜过量。
准备材料:茄子1个、西红柿1个、大蒜5瓣、葱1根、白糖2茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、老抽1茶匙、淀粉1茶匙
制作过程:
步骤1:大蒜去皮,切成蒜片。茄子和西红柿洗干净之后,切成滚刀块。
步骤2:将切块的茄子放入清水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。
步骤3:热油锅,放入茄子块,煎软后盛出备用。
步骤4:拿一个小碗,调入白糖、生抽、老抽、醋和淀粉,拌匀调成酱汁。
步骤5:煎茄子的锅中再倒入少许油,烧热后爆香葱花和一半大蒜,煸炒出味之后放入西红柿块。
步骤6:略微翻炒几下,再倒入煎好的茄子拌炒。
步骤7:然后倒入步骤4调好的酱汁。
步骤8:等到茄子软烂之后,倒入剩下的大蒜,盖上锅盖焖10-15分钟即可。
鱼香茄子煲这是一道没有“鱼”的鱼香茄子煲,但做出来味道很鲜美,陪白米饭很棒!
准备食材:茄子两根、肉馅200g、葱姜末少许、醋少许、盐少许。
制作过程:
步骤1:茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。
步骤2:锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
步骤3:锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。
步骤4:依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟。
步骤5:撒上葱花即可。
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