宝宝如何正确添加辅食
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辅食怎么添?宝宝6-12月超详细喂养攻略,精确到每天!吃纯母乳或配方奶的宝宝6个月添加辅食,美国、澳洲儿科学会和中国营养学会最新建议也是6个月左右。
推迟添辅食的原因是小婴儿胃肠道发育还不成熟,添早了搞不好就引起过敏反应了。但最晚也不要超过8个月,否则快速长大的宝宝只吃奶,营养会不够哦。
美国儿科学会最新建议,只要最初添加的辅食中包括有高铁食物即可,既没有必要按照特定顺序添加,也没有必要限制添加的食物种类。
虽然不必按照特定的顺序添加,但是最初选择的食物,一般是从不容易过敏、容易消化的开始添加。添加辅食还是要遵循这样的原则:
从一种到多种
每次给宝宝吃一种新食物,至少3-5天后再加另一种,以便判断宝宝对该食物是否过敏。如果确定是该种食物过敏,等三个月左右再次尝试。
从少量到多量
每添加一种辅食,一开始每天喂一次少量,隔2-3天后,如果宝宝消化、排便等情况都好,再增加次数和量。
从稀到稠
根据宝宝牙齿萌出的具体情况,一般顺序从流质辅食,逐步变到半流质、软固体辅食,最后发展到固体食物。如米粉-稀粥-烂饭-和大人吃的软硬差不多的米饭。
想要知道详细的喂养原则也可以关注下我的公众号 神奇麻麻在哪里,回复食谱 。或者点击链接精确到天的6-12个月辅食添加食谱,麻麻们照着来就好!
第一阶段:六七个月
吞咽期、辅食为柔滑泥糊
1、第一口吃铁加强米粉,蛋黄往后靠
多位儿科专家以及权威机构一致认可:宝宝第一口添加的辅食是添加铁的米粉。
从六个月开始,宝宝的铁需求会增加,铁强化米粉刚好可以满足。要说明的是,自制的米糊或麦糊,没有铁加强,不属于含铁丰富的食物。
等宝宝差不多适应了一周,大人可以自行决定辅食添加的次序以及种类。
市面上米粉品种不少,尽量选择大品牌,正规途径购买。买之前要仔细看下配料表,选择少添加,无盐少糖。
2、一开始米粉该吃多少?浓稠度如何掌握?
不少牌子的米粉没有勺子,也没具体的冲泡比例,新手爸妈有点不知所措。可以用奶粉勺,分大和小两个规格:大奶粉勺(一勺奶粉冲60毫升水那种,一勺米粉约9克);小奶粉勺(一勺奶粉冲30毫升水那种,一勺米粉约4.5克)。和泡奶粉一样,都是刮平的一勺计算。
刚开始的米粉量,不要多,看着只有一点点,宝宝可能只会舔一舔,泡多了浪费。
建议尝试大奶粉勺1大勺,小奶粉勺2小勺。和奶粉一样,平平一勺盛起来就好。
市面上的米粉很多按照宝宝月份分段的,根据段数由稀到稠逐渐过渡给宝宝吃——
刚开始几天,非常稀的糊状辅食,轻松流下来
宝宝适应后慢慢增加稠度,流动速度变慢
夹杂有少量细软小疙瘩的糊状
冲调米粉合适的水温约40度-50度,大概就是拿在手里有温热感就好。水温太高,米粉中的营养容易流失,水温太低,米粉不溶解,混杂在一起会结块,小宝宝吃了会消化不良。
3、慢慢培养宝宝进食的兴趣
刚刚开始添加辅食时,宝宝可能会用舌头把食物顶出来,这是正常生理现象,并不代表宝宝不喜欢这种食物。有时某种食物可能需要尝试8-10次之后,宝宝才会开始接受。
如果宝宝只是舔一下,也不要强迫吃,省得宝宝一开始就对进食这么美好的事情留下糟糕印象,这影响后面的吃饭习惯。
第二阶段:学习咀嚼(七八个月)
舌捣碎+牙龈咀嚼,辅食为稍厚的泥糊
一旦发现宝宝自己可以独坐并有咀嚼的动作出现,那么即使还没长牙,也可以开始鼓励宝宝进行咀嚼练习。练习咀嚼还能帮助将来宝宝的语言发育。
1.选择辅食工具
辅食研磨碗、研磨器
轻便,蒸熟后纯手工碾压,比较费力,食物细腻程度和电动的没法比,对于刚开始添加辅食的宝宝来说,质地太粗了,还有比较难清洗。蔬菜水果泥还凑合,肉泥就搞不定了。
料理棒
料理棒身材小巧,但功能有限,表现最出色的是打软一点的蔬菜、果泥,比如香蕉泥,但如果要打肉泥、或是硬一点的水果蔬菜,就不太行了,打出来的质地不够细腻。而且料理棒最大的问题是手拿得累,瓜妈用了几次就闲置了。
料理机
料理机是集搅拌、打碎、榨汁功能于一体的机器。最突出的优点就是性价比高,宝宝不太需要细腻辅食后,依然可以继续使用,是厨房好帮手。除了制作辅食,瓜妈当时入了,现在还在用,给瓜瓜制作果汁、打个奶昔都很方便。
辅食机
辅食机是专门做辅食的机器,优点是方便,只要将材料放进去,等待后就是现成的辅食。缺点是性价比不高,宝宝吃细腻辅食的时间不长,可能用不了两三个月,就用不到了,成了搁置电器。
PS:综合比较,料理机从性价比,功能全方位上来说,胜出!
其他工具:
要给宝宝做辅食专门准备刀具、砧板和奶锅,还有电饭煲、高压锅、蒸锅、炖锅等。
2.开始动手给宝宝做爱心辅食,从“难吃”的开始哦!
除了米粉等现成购买的辅食,可以亲手给宝宝做各种稍厚重的泥糊。辅食制作比一般烹饪简单多了,建议先从蔬菜泥做起。
基本原则是弄得够碎、不用加任何调料,从难吃的开始(别怕会难吃,对之前只吃奶的宝宝来说,味觉是一片空白,很多食物本身就有天然的甜味,比如南瓜、胡萝卜等)。
示范食谱:混合蔬菜泥
用料:
豌豆(也可替换成蕃茄、黄瓜等) 80g
南瓜175g
胡萝卜125g
做法:
1、南瓜去皮去籽切薄片,豌豆洗净,胡萝卜去皮切薄片。
2、高压锅、电饭煲或蒸锅蒸20分钟,出锅之后把里面的混合蔬菜汁与混合蔬菜分离。
3、混合蔬菜倒进料理机添加适量的混合蔬菜汁,想要稀一些的倒多一点,想要稠一些的就少倒些。
温馨提示:南瓜出水量很大,建议倒混合蔬菜汁的时候少倒些,打出来的成品如果觉得稠了可以加多点汁水打多一下,但如果一开始就加很多汁水,打好之后就无法逆转局势了,哈哈~
4、分装到辅食格,冷冻,随吃随取,尽快食用,再次使用前再彻底加热。
宝宝胃口小,制作一次只吃一点,冷冻起来,做一次,下次就可以直接解冻吃啦。有妈妈担心不卫生,不会哦,只要把冻的格子消毒,并且密封保存就好。
还有妈妈担心绿叶菜这样弄会产生亚硝酸盐,不健康。别担心哦,以瓜妈的专业知识来解答:烹煮过程中,高温已经杀死了大部分蔬菜中的细菌,也破坏了亚硝酸盐形成需要的还原酶,而冷冻环境也不利于细菌生长,再加上咱们的菜不加盐,所以不会出现亚硝酸盐含量超标的问题。
4.给宝宝示范咀嚼动作
这个阶段的宝宝已经会通过观察大人的动作而模仿,给宝宝做咀嚼的示范动作慢慢教。
宝宝刚开始接触粘稠或者带有颗粒的食物时,可能会出现作呕的动作,这是还没习惯进食前正常现象,爸妈不要惊慌哦。
第三阶段:八九个月
咀嚼期,辅食为质地软的碎块
1、可以吃肉泥和鸡蛋啦!
这个阶段,主食可以从米糊过渡到烂粥烂面条了,也可以吃肉和鸡蛋了!肉类建议从鸡肉开始,之后是猪肉、牛肉、鱼虾。
大家都会认为吃鱼吃虾比较好,如果非要吃,建议选择河鲜而不是海鲜。首先,现在海洋的污染比较严重;其次,海鲜是一大过敏源,不少宝宝吃海鲜会出现一些不良反应。所以晚一些将这类食物加入辅食中比较好。
2、引入鸡蛋!
八个月左右可以引入蛋黄啦,一开始可以吃煮熟的鸡蛋黄,而容易引起过敏的蛋白,则在一岁以后吃比较保险。
蛋黄很干,一般宝宝可能会不喜欢(瓜瓜到现在也都不太喜欢哈哈),而米粉、水果或蔬菜泥的味道和形状都容易被孩子接受。所以建议添加蔬果泥、肉泥后再添加蛋黄。
添加时要遵循少量开始的原则。最初给宝宝添加蛋黄时可以从拇指肚大小的量(1/4个蛋黄)开始,观察3-4天,确认不过敏再增加到1/2个,继续观察,逐渐增加到1个。
3.肉泥怎么做?
将肉类切小块,蒸熟、煮熟或者炒熟之后加一点热水,用料理机打成肉泥即可(不加水打出来的肉泥不顺滑,比较干,更适合大宝宝吃)。做完之后冷冻即可。肝泥也可以这样做。
示范食谱:胡萝卜肉泥
用料:
胡萝卜一根
肉200g(牛肉、猪肉、鸡肉都可)
做法:
1、食材洗净切成小块。
2、牛肉冷水入锅,放几块大葱生姜片,水开后撇去浮沫,煮五六分钟。
3、高压锅里放入切好的胡萝卜,大葱、姜片,倒入清水,把焯过的肉也放入,选择炖烂档。
4、炖好后,把葱姜片夹出来,胡萝卜和肉一起盛出来,烧晾凉放入料理机,加入适量汤,打成胡萝卜肉泥.
5、多余的冻格。
4、别阻止宝宝自己吃,让宝宝自己决定吃多少!
这个时候,宝宝开始喜欢自己吃,用小手抓,难免弄得到处一塌糊涂。很多大人都会看不下去,阻止宝宝学习这个新技能,坚持要喂宝宝吃。这一阻止,有可能就是今后很长一段时间吃饭不良习惯的开始。
前两个礼拜看到土根吃饭,直接抓起一把白米饭塞嘴里,边吃边开心地咧嘴笑,浑身都是饭粒,土根妈也没去阻止。看得一起吃饭的其他孩子的爹妈强迫症一阵阵,换成自家孩子,早就受不了吃成这样了。
所以宝宝吃饭难,很多是因为大人有喂食强迫症啊!爸妈一定要鼓励和支持小宝宝学吃饭,吃饭前帮宝宝把小手洗干净。爸妈们还可以做一些手指食物给孩子抓着吃,就是任何小块的(条状、小丸子、块状的蔬菜、肉丸等),宝宝可以轻而易举地拿起来吃的食物。培养孩子进食的乐趣和成就感。(下次我会专门写一篇手指食物的)
每次吃辅食,让宝宝自己决定吃多少,别怕小家伙把自己饿着,反正还有奶呢。
第四个阶段:九至十二个月
细嚼期,辅食为质地软的小块
宝宝胃口越来越大,长了好些牙齿,咀嚼功能也越来越厉害。这时,用捣烂或剁碎的食物,而不是泥状的了,里面可以有一些小碎块。
可选择的辅食种类已经相当丰富。但是要记住,宝宝的饮食结构除了奶以外,其余跟大人是比较相似的,需要摄入最多的是谷物,其次是蔬菜水果,然后是肉类,最少量摄取的是油脂类和糖。所以给宝宝吃饭的时候,主食一定要保证,多蔬菜、较少肉,少油、无盐无糖。
1、给宝宝足够的淀粉类主食
宝宝需要足够的能量,才能够他们每日精力旺盛地上蹿下跳。除了玉米粉、土豆、大米和小米外,还有面包、意大利面、面条、谷物早餐、燕麦等。每天要给宝宝喂食2~3份淀粉类食物,一份相当于1/4成人份或1~2大汤勺。
示范食谱:蔬菜汁彩色蝴蝶面
用料:
紫薯、西红柿、菠菜、南瓜 适量
面粉 适量
做法:
1、紫薯、南瓜切块上锅蒸熟,蒸好后用料理机打细,太干可以加点水。
2、菠菜,切丁榨成汁,榨好过滤一下只要汁。
3、粉色面团用西红柿,去皮切块榨汁,和菠菜一样只要汁。
4、找一个大点容器揉面团,取蔬菜汁一点一点慢慢加进面粉里。不能一次全倒进去,面的后面面团太软了。一边倒汁一边用手或筷子不停搅拌,搅拌成絮状再揉。
5、五种颜色面团均揉好,发酵约半小时。面团需要揉到不粘手、不粘盆、光滑的就好。
6、单色蝴蝶面制作,取一块南瓜面团。用擀面杖擀成薄面皮,薄点容易熟。面皮上下都要抹上干面粉防止粘连,来回折叠,形成一条长面皮。
7、用刀分切成几份,可以大小不一、更可爱。再将分切好的条展开来重叠在一起,每条都摸点干面粉,不然太粘了。
8、用切土豆花的波浪刀切出想要的长度。用筷子把面片往里夹住,不能太用力了哦,夹拢就可以了。
9、想要彩色的就把不同面团揉在一起,方法相同。
PS:蝴蝶面做好后可以风干或冷冻保存,可以一次多做点哦! 揉面是关键,需要掌握好水的量,此款蝴蝶面面团需要稍干点才便于切造型。
2、制作高汤,增加鲜味
选择慢炖锅或者电压力锅炖。我一般常备鸡汤和蔬菜汤。
鸡汤:一般用两只鸡腿煮出来的汤就够用一阵了。把鸡下锅焯一下血沫,拿出来洗干净,放进慢炖锅或者电压力锅,放水、放葱段,慢慢煮就可以了。
蔬菜高汤:原材料比较多,需要胡萝卜、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋葱等。食材切成丁,加水,放进慢炖锅里煮2小时左右就好了。高汤一次可以多做些,也可以冻成块。
3、别干涉宝宝的食物游戏,一岁左右开始学勺子
十个月以后的宝宝已经进入了探索期,不会放过任何形式的探索,这也会延伸到玩食物、玩勺子、玩碗。刚开始,宝宝会从用勺子戳饭碗底戳得咚咚响、捣食物的过程中找到乐趣。爸妈可不要认为这是宝宝在玩,不好好吃饭,于是就马上阻止,其实宝宝的很多能力就是从玩的过程中建立的。
宝宝差不多1岁时,就会想模仿大人用勺子吃东西。大人的示范很重要,在宝宝面前用略为夸张的动作和表情演示用勺子舀取食物、送入口中、咀嚼食物这一个完整的进食过程,动作可以慢一点方便宝宝看清楚。学习需要过程,宝宝一开始可能因为勺子用不好,会感到受挫甚至发脾气,爸妈要鼓励他。
当心这些辅食误区
1、添了辅食就大大减少奶量或干脆不吃奶
瓜瓜刚开始添加辅食时,家里老人一直说,奶这时候没啥营养了,要给多吃点辅食,有一天趁瓜妈不注意,在吃奶前就给瓜瓜喂了不少辅食,然后瓜瓜就喝不下奶了。
要注意的是,这个阶段母乳或配方奶仍然是宝宝的主食。事实上,1岁前奶的地位都神圣不可撼动。也是,辅食不就是辅助型角色嘛,应该在宝宝吃完奶后再给宝宝吃哦。
2、给辅食添加调料
宝宝的味觉非常敏感,食物的原味就已经能让他觉得“很有味道”,根本不需要那些调味料的刺激。一岁以内的宝宝辅食不需要加盐、酱油、味精、糖等,可以适当用点油,一岁以上的宝宝可以加少量盐,不应加其他味重的调料。过早加盐,不仅会加重肾脏负担,还很可能造成将来的偏食挑食。
3、喝水果煮水和菜水营养好
从营养角度看,煮过的蔬菜和水果水,维生素几乎没有,蔬菜最多就留下一些色素,水果就有一些色素和糖,喝这些没有营养价值的水,白白占据着宝宝本就不大的胃空间,反而影响其他营养物质的吸收。
宝宝最佳的饮料仍然是母乳、配方奶、和白开水。不建议让宝宝喝果汁,食用新鲜水果远比喝果汁有营养(果汁糖分过高,纤维过少)。如果一定要给宝宝喝果汁,那么建议稀释的果汁(果汁和水的比例:1:3),控制在120毫升以内。大量的果汁可能会导致蛀牙和腹泻。
4、光吃一种粗粮类辅食
目前普遍建议是6-12月龄的婴儿,在辅食添加时逐渐添加蔬果全谷物等,到1周岁时纤维素的摄入量能够到达5 克/每天(大约等于一个半中等大小的水果所含的纤维素的量)。
虽说粗粮有益身体健康,但如果宝宝刚刚开始添加辅食,粗粮摄入应该控制在每周1~2 次,每次适量为好。
对于婴儿来说,相对精细的谷类和新鲜蔬果已经能够提供不少的纤维素了,而单位体积的粗粮所能提供的热量较少,吃多了还可能影响奶量摄入,热量摄入不足影响婴儿成长;另外,在食物较为单一的情况下,高纤维饮食可能影响其他营养物质如矿物质元素的吸收和代谢,这也不利于婴儿成长。
5、用米汤冲调米粉
一方面米汤低密度营养食物,所含营养主要是糊精(一种碳水化合物),蛋白质和其它营养素含量非常低;另一方面用米汤冲调米粉,增加了其中碳水化合物的浓度,从而加重婴儿胃肠和代谢的负担。冲调米粉,用普通温开水就可以了。
6、一直给宝宝做成泥状辅食
如果一直给泥状食物,错过了咀嚼能力锻炼的最佳时期,很可能将来吃非泥状食物时,不会咀嚼而是直接吞进去,那个时候再锻炼咀嚼能力难度会大很多。至少在10个月以后就要开始尝试粗颗粒状的食物了。
7、大人把饭菜咀嚼好再喂
如果大人有幽门螺旋杆菌感染的胃病,或者有病毒感染引起的溃疡、口疮等,会很容易经唾液传染给宝宝。
特别要强调一下:1岁之前的辅食量以不影响奶量摄入,宝宝接受为准,没有具体的量。不要强迫宝宝吃,换多种做法尝试,帮助他们接受辅食。
在辅食添加的最初几个月中,宝宝也许还不能很好地适应新食物,体重增加可能变得缓慢。爸妈不用担心,若能顺利度过辅食添加的最初阶段,生长曲线很快还是会回到(接近)之前的水平。
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