讓寶貝營養均衡的四類食物
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現在的孩子雖然不愁吃不到好的,但仍有許多孩子依舊長得不能令人滿意,身高、體重低於同齡兒童。影響嬰幼兒生長髮育的因素主要有兩種:疾病因素與飲食不當,但其中大多與後者有關。概括地講,並不是孩子吃得不好,而是吃得不科學、不合理。
現在的孩子雖然不愁吃不到好的,但仍有許多孩子依舊長得不能令人滿意,身高、體重低於同齡兒童。影響嬰幼兒生長髮育的因素主要有兩種:疾病因素與飲食不當,但其中大多與後者有關。概括地講,並不是孩子吃得不好,而是吃得不科學、不合理。
吃得不合理,是指孩子攝入的營養不均衡。那麼,嬰幼兒每天都該吃些什麼呢?
一、蛋白質類食物
蛋白質對人體來說非常重要,它是構成腦細胞的主要成分,不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化,還能促進大腦的生理活動。因此,父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。
富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種:
1、牛奶
牛奶是除母乳以外最好的食物,它含有大量優質的蛋白質和脂肪,並且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此,1~3歲幼兒,除主食外,應以牛奶為基本食物。3歲以後,只要經濟條件許可,每天也至少要喝250毫升牛奶。
2、禽蛋
禽蛋的蛋白質營養價值最高,其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪,還富含維生素B2(核黃素),是4個月以後的嬰幼兒每天必選的飲食。
3、瘦肉
它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪,既能滿足兒童對蛋白質的需要,還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。
4、肝臟
動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。
5、動物血
動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素,而且物美價廉。
6、大豆及大豆製品
大豆中蛋白質含量高達38%,高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化,因此,製作時需花大功夫,經過細火慢燉,方可讓1~3歲的小兒食用。但是,大豆製品,如豆腐、豆漿、豆乾等等,則較易消化。4~6歲的小兒,可吃大豆食品。
二、富含維生素、礦物質的食物
1、深色蔬菜
胡蘿蔔、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿蔔素含量高,是嬰幼兒維生素A的主要來源,深色蔬菜中並含有一定的鈣和鐵。因此,父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜,應以深色蔬菜為主。
2、淺色蔬菜
蘿蔔、花菜、捲心菜、大白菜等淺色蔬菜,雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質,但不如深色蔬菜豐富。
3、水果
一般,水果的營養成分與淺色蔬菜相近,但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果,含維生素C極豐富。因此,父母可以常常給孩子吃些水果。如果家裡條件有限者,可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜,這是不對的。
三、能量
穀類供給幼兒所需熱能的50-60%,還可提供30%以上的蛋白質,穀類還是維生素B1尼古酸的主要來源。穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中,因此,應注意粗細搭配,少吃精米精面。吃糖不宜太多,而且要注意口腔衛生,以防齲齒。
四、調味品
包括鹽、醬油、醋、味精等等。雖然營養作用不大,但能有效促進小兒的食慾。但值得注意的是,在食物中新增調味品時應不能過多,否則對孩子的健康不利。
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