【電飯鍋做蛋糕的方法】電飯鍋蛋糕的製作方法
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材料:低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。
做法:
1、蛋黃和蛋白分開。
2、蛋白倒在無油無水的容器中。
3、蛋黃加入白糖20克攪拌。
4、分次加入油,加入牛奶攪拌。
5、倒入過篩後的麵粉。
6、攪拌好。
7、蛋白打至硬性發泡。
8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好。
9、電飯鍋中放入油紙,油紙我用的是1角2分的那種,剪成圓形,一份可以剪成四張,全放在電飯鍋底部,電飯鍋預熱。
10、倒入麵糊,用手套把電飯鍋輕輕敲幾下,不帶手套會很熱,這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔。
11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱,過10分鐘後再按一下電飯鍋加熱,再10分鐘後用牙籤插一下,牙籤上沒有面糊就可以了。總時間不超過30分鐘。
12、取出後,倒扣20分鐘,即可脫模。
電飯鍋做蛋糕的方法二材料:巧克力100g、雞蛋4個、麵粉70g、白砂糖80g、油適量、水適量。
做法:
1、巧克力隔水加熱。
2、準備好水、白砂糖、麵粉、油。
3、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
4、蛋清中不能有一點點蛋黃,不然打不發。
5、先打蛋黃,並依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。
6、加入80g麵粉,分次加入,並過篩。
7、畫“8”字攪拌均勻。
8、再打蛋清,打至大泡,加入1勺糖。
9、打至小泡,再加1勺糖。
10、將蛋清打至倒回來不會倒出來就行。
11、將打好的蛋黃蛋清和蛋黃混合攪拌均勻。
12、準備巧克力。
13、巧克力倒入麵糊中亂攪拌,然後放到電飯鍋中,摁煮飯鍵,10分鐘後保溫15分鐘,在煮飯10分鐘,再保溫20分鐘就差不多了。
電飯鍋做蛋糕的方法三材料:紅豆渣若干、全麥粉130g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖35g、鹽5g、食用油30g。
做法:
1、準備好所有材料。
2、雞蛋的蛋清蛋黃分離開,切記打蛋盆一定要無水無油完全乾。蛋白先打1-2分鐘,打出白色泡沫後,分2-3次加入細砂糖和鹽,邊轉動打蛋盆邊高速打發。打至硬性發泡,即蛋白出現明顯紋路,把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態(這個過程大概3-5分鐘)。
3、蛋白打好後加入蛋黃再打1分鐘左右,這時候撈起麵糊是有點粘稠但能流動的狀態。
4、分兩次加入20g食用油低速打勻。先篩入一部分全麥粉,翻拌3-4下。
5、篩入剩餘的全麥粉,翻拌幾下,比起一次性全部加入,分2次更容易拌勻。
6、大致拌勻後加入紅豆渣,輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入,切拌均勻。
7、把剩餘的食用油倒入電飯鍋,抹勻周圍,這樣子容易脫模而且不沾。
8、把麵糊倒入電飯鍋內膽,左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設定蒸煮功能40分鐘,或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫後,拿塊溼布蓋住電飯煲出氣口,按下煮飯功能,這樣第二次煮飯時間縮短。)此過程不能開啟電飯煲。
9、找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋,蓋住電飯鍋口然後翻轉過來,輕磕一下,蛋糕脫模。為了防止蛋糕變幹,稍微晾晾後用保鮮膜包住,放置一段時間即可食用。
10、室溫可以儲存1-2天,也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍儲存。
電飯鍋做蛋糕的方法四材料:低筋麵粉40g、玉米澱粉10g、黃油30g、糖30g、牛奶150g、雞蛋3個。
做法:
1、準備原料。
2、雞蛋,蛋黃蛋清分離。
3、糖黃油融化和雞蛋黃和牛奶放到一個碗裡。
4、攪均放置一邊備用。
5、蛋清用電動打蛋器打發。
6、調好的蛋黃糊篩入低粉。
7、調成麵糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均勻。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、並且翻拌均勻。
11、電飯鍋預熱一分鐘,刷上油,以免粘鍋。
12、把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋。
13、放適量葡萄乾,用力震出大氣泡。
14、電飯鍋選擇蛋糕功能即可。
15、電飯鍋工作結束後,倒扣出蛋糕即可食用。
電飯鍋做蛋糕的方法五材料:低筋麵粉45g、玉米澱粉25g、黃油50g、糖60g、巧克力醬適量、蛋4個、酸奶200g。
做法:
1、準備好材料,黃油隔水融化。
2、雞蛋分離蛋清、蛋黃,蛋黃可以直接放入黃油盆中。
3、蛋黃和黃油攪打均勻。倒入酸奶。
4、再次攪拌均勻。
5、倒入低粉拌勻。
6、蛋黃麵糊攪拌好,4個蛋白分次加入全部的糖打到接近乾性發泡。
7、挖約三分之一打好的蛋白入蛋黃麵糊中。
8、上下翻拌均勻。
9、然後倒回蛋白盆中。
10、全部翻拌均勻。
11、電飯鍋內膽墊油紙(我懶惰了沒修剪,直接撕了差不多大小的一塊方的)。
12、倒入拌好麵糊。
13、因為家裡剛好有好時的巧克力醬,所以用了這麼個簡易的法子,不溶黑巧、也不拌黑麵糊了,直接就把巧克力醬倒在麵糊上劃花了。
14、要想整個蛋糕有大理石花紋,倒1/3麵糊,就要像這樣把巧克力醬擠上幾圈。
15、然後再倒1/3麵糊,再擠上幾圉巧克力醬,再倒最後的1/3麵糊,最後的面上仍舊擠上巧克力醬。
16、用一根筷子插到底,然後就可以開始劃花了。
17、可以隨心所欲的劃花,這樣做得的蛋糕花紋還是蠻輕盈的,要是喜歡粗獷的花紋,巧克力醬用量可以再大些,劃花紋的時候可以改用刮刀。
18、磕幾下震出大氣泡,蓋上鍋蓋通電,按下煮飯鍵三五分鐘後就會跳到保溫,保溫約40分鐘,再次按下煮飯鍵,等再次跳到保溫,再保溫約半小時左右,就行了。
19、蛋糕放涼後切塊。
電飯鍋做蛋糕的方法六材料:雞蛋3個、低筋麵粉60g、油適量、白糖50g。
做法:
1、準備好原料雞蛋、白糖和低粉。
2、用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分離出來。
3、蛋黃攪拌均勻備用。
4、蛋白分三次加白糖,打至膨脹,拉起呈直角狀。
5、取少量蛋白放入蛋黃中,攪拌均勻。
6、把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。
7、用切拌和翻拌的方式攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、切拌和翻拌均勻。
10、加熱電飯鍋,在底部抹一層油。
11、把攪拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上輕輕的磕幾下,把大氣泡震出來。
12、蓋上蓋子,按到蛋糕的模式。
13、提示音響時,開啟蓋子。
14、把蛋糕做出來倒扣,香噴噴的蛋糕就做好了。
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