秋季怎麼吃辣椒才能不上火?
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很多人都喜歡吃辣椒,辣椒也成為了很多人日常生活中不可缺少的食物,那麼在秋季,該怎麼吃辣椒好呢,怎麼吃辣椒才能不上火呢?
很多人都喜歡吃辣椒,辣椒也成為了很多人日常生活中不可缺少的食物,那麼在秋季,該怎麼吃辣椒好呢,怎麼吃辣椒才能不上火呢?
辣椒是日常生活中不可缺少的食品。據研究,辣椒具有很高的營養價值,不僅富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵等營養素,而且還有藥用價值。
愛吃辣椒的人都知道,在寒冷潮溼的季節,吃一些辣椒,不僅能禦寒,對於緩解因受潮、受涼引起的風溼性關節炎、慢性腰腿痛、傷風感冒以及凍傷也大有好處。辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,提高食慾。
1、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,專家建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。
2、吃辣要看體質
對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便祕、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛溼的作用,北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
3、吃辣椒加點酸
從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火機率,可以適當多吃點。
4、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並干擾辣味,酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
5、吃辣能抗癌嗎?
辣椒到底能夠抗癌還是會導致癌症,這個問題在科學界一直存在爭論,研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關係得出明確的結論,甚至對同一種癌症的作用,也存有爭議。對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌,抑或輔致癌,科學界還沒有統一的結論,而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同於臨床實驗,我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌症或治療癌症。所以,沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒。
其實辣椒是否致癌並不重要,我們身邊已經有了太多的致癌物質,也不缺辣椒這一個。而關鍵的就是,我們該如何應對。提高自身免疫力,定期體檢,有智慧的生活,就可以輕鬆遠離癌症,如此一來,再多的致癌風險我們也不害怕。
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