Q彈爽脆、香味濃郁的“醬燒千葉豆腐”
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逛市場買菜的時候看見有千葉豆腐賣, 趕緊買了幾袋回來,準備放在冰箱慢慢吃。 最初接觸千葉豆腐是在外面餐桌中, 當時就被它Q勁和爽脆口感所喜歡,每次吃都覺得味道非常好, 因此惦記上了。其實千葉豆腐不僅口感好,而且營養價值也是很高的,它是以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,低脂、低碳水化合物還富含蛋白質。
千頁豆腐,不僅具有獨特的Q彈爽脆的口感, 而且還具有超強的湯汁吸收能力,很容易入味,適合各不愧為美味健康新食材。初夏來臨,女人開始迫不及待地要穿上漂亮的衣裙來展示自己,為了更快了讓自己瘦下來,那吃的方面一定要注意。豆製品不僅營養好,還是很好的減肥食品,女人不僅能解饞還能保持自己的苗條,何樂不為呢?
我們要先將五花肉中的油脂煸炒出來,再用它來炒醬(這步很關鍵喲,它能讓醬味更香更濃),再加入多孔的千頁豆腐進去翻炒,這時豆腐飽飽地吸滿醬燒湯汁,軟嫩中又有著Q彈韌性十足,吃起來當真不是肉肉,勝似肉肉,非常入味鮮美,是一道超級棒的下飯菜。做素菜想做得好吃訣竅,萬變不離其中的道理就是要加入葷菜的成份,因此這道菜就加了一點豬五花肉,目的就是讓豆腐的湯汁更鮮美喲。
【醬燒千葉豆腐】
原料:
五花肉片 50克
千葉豆腐 1塊
黃豆醬 1大勺
蒜薹 1根
紅辣椒 1個
姜蒜 2片
生抽1小勺
料酒 1小勺
油鹽 適量
製作:
1. 準備好原材料;
2. 熱鍋涼油,放入五花肉片進去煸炒;
3. 煸炒出微微出油後放入姜蒜片進去煸炒;
4. 爆香後加入少許料酒和生抽翻炒,幫助去腥;
5. 再加入黃豆醬進去翻炒(記住喲,醬料一定要提前用油煸炒才會吃起來更香,而且幫助去除肉的油膩);
6. 翻炒幾下後倒入千葉豆腐塊進行繼續翻炒;
7. 加入少許水進去燜煮兩分鐘;
8. 再加入適量的鹽調味;
9. 放入蒜薹粒和紅辣椒翻炒均勻即可;
10. 盛入盤中。
小貼士:
1. 五花肉要微微煸炒出油;
2. 記住重點喲, 黃豆醬煸炒過後更香更濃,還幫助能去除肉的油膩;
3. 放入蒜薹粒和紅辣椒是為了增色,可以看個人口味增減。
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