核桃升糖指數高嗎
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核桃是我們生活中比較常見的一種堅果,適量攝取對於預防心血管疾病有特別的益處,下面來了解一下核桃的升糖指數高不高。
核桃升糖指數高嗎
核桃的GI值為18,屬於低升糖指數食物。除了核桃之外,以豆類、穀類、堅果類為主的碳水化合物類,大部分也都是屬於低GI指數的食物,豆類包括有紅豆、黑豆、綠豆、大豆、毛豆、黃豆…等等皆是低GI。
糖尿病可以吃核桃嗎
核桃這類的堅果種子類本身富含鉀、磷等礦物質,因此糖尿病腎病變患者需特別注意堅果的攝取量,尤其是被醫生叮嚀要限鉀、限磷的腎病變患者,就比較不建議吃,或是需要減少攝取堅果種子類的食物。
糖尿病怎麼吃堅果
根據每日飲食指南,一天的油脂攝取量建議控制在 3~7 份 (1 份烹呼叫油 = 1 茶匙的油 = 5g 油) ,並且還可以再多攝取 1 份的堅果。
除此之外,糖友也可以彈性調整三餐料理中油脂及堅果種子的攝取,如果當日不小心吃了較多的堅果,就要記得減少三餐中的油脂份量喔!
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