四類人羣應該多喝牛奶
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西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是惟一的全營養食物,是其他食物無法比擬的。有四類人羣宜常喝牛奶。 老年人特別是骨質疏鬆者 牛奶中含有高質量的蛋白質和多種維生素、礦物質,都是保持老年人健康所需要的。同時,許多中老年人患有骨質疏鬆症,這是由於骨質缺少鈣造成的,而牛奶是補充鈣質的良好來源。骨質疏鬆症除與鈣的缺乏有關之外,與錳和維生素D的不足也有密切的關係。因爲錳不但參與體內許多酶的激活過程,而且還和維生素D一起促進人體對鈣的吸收。所以,骨質疏鬆患者宜在醫生的指導下,在進行藥物治療和體育鍛煉的同時,最好能夠經常飲用牛奶。另外,生長髮育階段的青少年及孕婦,由於鈣元素需要量較大也應經常飲用。 心血管疾病患者 牛奶中的礦物質元素鉀、鈣、鋅及蛋氨酸等具有穩定人體情緒和降低血壓等作用。同時,牛奶中所特有的乳清酸成分可降低血液中膽固醇含量,通過提高蛋白質水平和降低心肌張力來保護心臟。所以,心血管疾病患者宜經常喝牛奶。 萎縮性胃炎患者 牛奶中的蛋白質由於加熱而發生變化,這些變性蛋白質及奶中的磷脂類物質會緊緊地吸附在胃壁上,對胃黏膜起保護作用並刺激胃黏膜下壁細胞分泌,使已受傷的胃黏膜得到修復。同時,牛奶中特有成分——乳糖分解代謝產生乳酸及葡醛酸等還能增加胃功能所需的酸度,抑制有害菌分解蛋白質產生毒素,使胃免遭毒素的侵蝕,而利於胃炎的恢復和治療。所以,對於萎縮性胃炎患者來說,宜經常多喝點牛奶。 電腦工作者 長期從事電腦工作的人,很容易造成體內維生素A、維生素B、鈣及能夠抑制X射線輻射的生物活性成分減少,經常喝奶有助於補充這些物質。 (山東省萊陽中心 醫院 宋麗華) |
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