寶寶吃雞蛋最常見的6大問題,媽媽你都清楚了嗎?
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雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物,那麼怎麼吃雞蛋會更有營養呢?寶寶吃雞蛋最常見的6大問題,媽媽你都清楚了嗎?
雞蛋,往往是媽咪們最愛給寶貝加的輔食,可是媽咪們知道嗎:雞蛋怎樣給寶貝加,哪種做法寶貝更易吸收呢?下面就來看看吧!
寶貝多大可以吃雞蛋?
寶貝在4~6個月大時,如果看到別人吃東西小嘴也蠕動着,這時就可以給寶貝加雞蛋了。加雞蛋是由蛋黃開始。媽咪將煮熟的雞蛋剝去皮,取蛋黃,開始時只能將1/4個蛋黃用少量水研碎食用,以後逐漸加至1/2,最後到1個。
蛋黃可以拌在米粉中吃,也可以取鮮橙汁一兩勺,做成橙味蛋黃泥,這樣有利於蛋黃內鐵的吸收。初次添加蛋黃時,要觀察吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象,因爲嬰幼兒免疫力較弱,對新品種食物有可能出現過敏反應。
寶貝不愛吃雞蛋怎麼辦?
白煮蛋作爲對雞蛋營養破壞最小的烹飪方式,已被媽咪們廣泛採用。但是白煮蛋的蛋黃較幹,寶貝很難直接吞嚥;對於1歲以上寶貝來說,蛋白沒味道,寶貝也不樂意吃。何況天天吃同樣的白煮蛋,難免會對雞蛋產生厭惡感。
爲了使斷奶後的寶貝吃得更有滋有味,媽咪可以動動腦筋,嘗試着將雞蛋做成各種口味的菜餚。比如說各種蒸蛋羹,比如蝦仁蒸蛋羹、橄欖菜蒸蛋羹、內酯豆腐蒸蛋羹等,都很適合剛斷奶的寶貝。
大一點的寶貝能吃炒雞蛋了,可加上其他配料,如番茄炒蛋、雞蛋炒銀魚、蝦仁炒蛋等,又漂亮又好吃。還可做成湯羹類,如蛋花甜玉米羹、雞蛋絲瓜豆腐湯、雞毛菜香菇蛋花湯等。
一天可以吃幾個雞蛋?
1歲後的寶貝每天添加1個到1個半雞蛋就足夠了。如果吃得太多超過了寶貝的需要,寶貝的胃腸就負擔不了,就會導致消化吸收功能障礙,引起消化不良。
怎樣煮雞蛋最適合?
煮雞蛋是有學問的。煮時,要用涼水,雞蛋同時放入,開小火,讓雞蛋慢慢受熱,這樣可以避免雞蛋煮開花。水開後轉微火,一般煮8分鐘就好了。及時夾出,放涼水中,有利於去皮。
雞蛋如果煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞,使生物素失去活性,影響機體對生物素的吸收,也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好,蛋白質的結構變得緊密,不易和胃液接觸,造成寶貝腸胃難消化。蛋白必須完全凝固,蛋黃有一點點柔軟,口感還不太乾的狀態是最理想的。
只吃蛋黃或蛋白可以嗎?
雞蛋的蛋白和蛋黃都有營養,但蛋黃的營養價值要高得多。55%的蛋白質存在於蛋黃中,所有的脂肪和脂溶性維生素,以及絕大部分的維生素和礦物質也存在於蛋黃中。若論卵磷脂、葉黃素、甜菜鹼等保健成分,也都在蛋黃裏面。蛋白主要含有清蛋白、卵黏蛋白等,以及較多的鉀,其含水量遠遠高於蛋黃。
成年人對膽固醇往往很是忌諱,但膽固醇卻是寶貝大腦發育所必需的成分,所以寶貝絕對不能把蛋黃棄去。1歲以後的寶貝應蛋黃、蛋白都吃,不可偏食。
寶貝不宜吃哪種雞蛋?
雞蛋雖好,做法不當對寶貝也不利。哪種雞蛋不適合寶貝吃呢?
寶貝不宜吃煎炸雞蛋。因爲在煎雞蛋和炸雞蛋時,蛋被油包住,高溫的油還可使部分蛋白焦煳,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營養價值,食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸,使消化受到影響,寶貝的腸胃功能還在發育期,所以要格外注意遠離不易消化食物。
寶貝絕對不能吃生雞蛋。因爲生雞蛋結構緊密,還含有抗消化道蛋白酶的物質,使蛋白質難以消化吸收。同時,生雞蛋中含有生物素結合蛋白,會妨礙生物素這種維生素的吸收利用。蛋類只有煮熟後,所含抗營養物質才能被破壞,易被人體消化吸收。
寶貝絕對不能吃毛雞蛋。毛雞蛋又叫死胎蛋,它的營養價值很低,同時雞胚蛋裏含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。寶貝若是食用,很可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。
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