5款初冬健腦食譜讓寶寶更聰明
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1.肉末番茄豆腐
原料準備:南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
製法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而後下入肉末和豆腐、調味,略燉一燉,勾芡。
健腦小祕訣:豆腐含有豐富蛋白質,其中谷氨酸含量豐富,它是大腦賴以活動的重要物質,寶寶常吃有益於大腦發育。2.蘋果沙拉
原料準備:蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
製法方法:蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;然後切小碎丁,用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小祕訣:蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分,而且含有豐富的鋅,鋅可增強寶寶的記憶力。因此,常吃這些水果可促進智力發育。3.蛋皮壽司
原料準備:雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等,1歲以內寶寶儘量少放或不放鹽
製法方法:先調蛋皮一張,並把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末,而後加入米飯和西紅柿,用精鹽調味;平鋪蛋皮,將炒好的米飯攤在上面,仔細卷好,切小段。
健腦小祕訣:蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素,它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質,是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。4.什錦蛋絲
原料準備:雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
製法方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
健腦小祕訣:雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大,真可謂絕好大組合。
5.鮮橙蒸蛋
健腦食譜原料:橙、雞蛋。
原料準備:準備新鮮橙子,雞蛋,白糖
製作方法:1、將鮮橙洗淨,擦乾水分,切成兩半,用勺子挖出橙肉;2、橙皮做蠱,將雞蛋打散橙蛋液,加入一勺白糖,攪拌均勻;3、將橙肉放入榨汁機裏打成橙汁,濾出果肉渣,與雞蛋液匯合均勻;
4、將蛋液過細篩倒入橙蠱裏,裝至七八分滿,蓋上一層保鮮膜;5、鍋內入水燒開後,放入橙汁蛋液,加蓋以小火隔火蒸10分鐘即可。
適合人羣:5個月以上的寶寶
健康提示:據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。這幾款食物可以讓寶寶更聰明,媽媽們可以挑一些給孩子做
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