清熱祛暑 冬瓜鴨舌湯
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南京估計算全國最喜愛鴨子的城市了,除了烤鴨以外,各種鹽水鴨、板鴨、鴨四件、鴨頭、鴨脖子、鴨肫、鴨肝、鴨腳、掌中寶都是南京人民的心頭好。而夏季,最討喜的就算是清淡又清涼的鴨舌了。鴨舌的烹飪方法很多,比較適合小朋友的就是煮成淡淡的鴨舌湯,搭配冬瓜,更加祛溼解暑,適合夏季食用。
材料:
鴨舌、冬瓜、蔥姜適量
做法:
1)鴨舌洗淨,焯水後撈出,再用手反覆搓洗幾遍。
2)冬瓜洗淨,去皮,切大塊。
3)油鍋爆香蔥姜,加入鴨舌一起翻炒片刻,加水煮20分鐘左右再加入冬瓜煮15分鐘左右,出鍋前10分鐘加鹽。
烹飪技巧:
鴨舌要多用流水清洗,焯水後,再反覆揉搓,多清洗兩遍。
適合人羣:2歲以上寶貝
推薦理由:
鴨子清涼降火,富含B族維生素和維生素E,肉質容易消化。
冬瓜清熱解毒、利水消痰、祛溼解暑、除煩止渴,且鉀、VC含量豐富,非常適合夏季多食用。
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