冬季吃鴨肉有什麼好?去燥清熱火
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冬季吃鴨肉有什麼好?鴨肉有什麼營養價值,冬季適合多吃嗎?冬天容易喉嚨乾燥,皮膚乾澀起皮。爲了家人健康,飲食去燥太重要。除了銀耳百合這些滋潤的食材,這個節氣也可以給家人煮些鴨肉,同樣有去燥的功效。
營養功效
鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的,鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。
▎降血壓
每100g鴨肉裏面含有300mg的鉀,在攝入高鈉而導致高血壓時,鉀具有降血壓作用,並維護心臟健康。
▎滋陰去燥
中醫認爲鴨肉“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津”。鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用。
▎更健康的脂肪
鴨肉的脂肪比畜肉更健康,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。
適用人羣
哺乳期吃鴨肉
哺乳期是可以食用鴨肉的。鴨肉蛋白質和營養素的含量很高,可以幫助哺乳期媽媽補充營養。
但是鴨肉性涼,身體未恢復的媽媽不宜多吃,吃鴨肉時也不要吃過多的鴨皮,鴨皮脂肪量高,過於肥膩,不利於哺乳期媽媽身體恢復。
寶寶吃鴨肉
鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2、維生素b5等。可以將鴨肉去皮,做成肉泥給寶寶食用。
鴨肉肉性微涼,清虛熱,適合寶寶冬季食用。不過如果寶寶腸胃比較虛弱,則不應多吃。
如何挑選
◆看鴨蹼
新鮮的鴨蹼表面飽滿且有光澤,觸壓後很快反彈回來。
如果不新鮮,鴨蹼顯得幹縮無彈性,用手指壓後,很難恢復原狀。
◆看眼睛
新鮮的鴨一般眼球飽滿,色澤明亮,呈全開或半開狀。
不顯現的鴨,眼睛會凹陷下去。
如果是病死鴨,眼睛會很渾濁。
◆聞味道
新鮮宰殺的鴨,本身帶着一點腥味,如果出現其他臭味、刺鼻味等,千萬不要買。
◆觀察鴨屁股
新鮮的白條鴨屁股看起來很乾淨,而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。
★ 鴨肉 食譜彙總 ★
鴨肉面(12M+)
食材:將鴨肉洗乾淨,絞碎成肉末。
做法:
①將鴨肉洗乾淨,絞碎成肉末。
②將鴨肉蒸熟後,用湯匙壓成鴨肉泥。
③將寶寶麪條掰成小段。
④麪條放入沸水鍋中煮爛。
⑤將鴨肉泥倒入麪條中,再次煮開。
⑥將煮好的鴨肉面盛入碗中即可。
木瓜煲老鴨(18+)
食材:老鴨1只約600克、木瓜1000克、鹽1茶匙、姜1大塊、清水2500毫升。
做法:
①將老鴨洗乾淨後,切成大塊。
②鍋中倒入清水,大火煮沸之後,放入鴨塊焯燙5分鐘之後撈出,衝乾淨鴨肉上面的浮沫。
③將鴨肉和木瓜一起放入鍋中,放入足量的清水。
④大火煮開之後,撇去浮沫,放入薑片。
⑤蓋上蓋子,換成小火煲2個小時,然後調入鹽。
⑥將煮好的木瓜老鴨湯盛入碗中即可。
洋蔥炒鴨肉(18M+)
食材:鴨肉100克、洋蔥半個、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙。
做法:
①將鴨肉洗乾淨,切絲備用。
②洋蔥去皮,洗乾淨之後,切成絲。大蒜去皮,切成蒜蓉。
③熱油鍋,爆香蒜蓉。
④然後放入洋蔥絲翻炒
⑤洋蔥炒軟之後,加入鴨肉,將食材炒熟透。
⑥調入鹽,拌炒均勻即可盛入盤中。
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