最怕寶寶“上火”？一定要多吃點這樣清熱去火的湯水輔食！

天氣越來越熱，最怕寶寶也跟着“上火”，對一些太乾的輔食沒有啥胃口，總想給寶寶做點湯湯水水的輔食，清清爽爽的，一碗下肚特別舒服。

很多問我有哪些去火的食譜，小思媽媽經常安利的雞毛菜就是其中的一個，它是小白菜的嫩苗，口感和質地非常嫩，寶寶嚼起來也不費勁， 所以很適合用來給寶寶做輔食，而且味道還特別清香，有一定清熱去火的效果。

儘管天氣熱，我也不敢給她吃太涼的東西。所以，我把傳統的冰面魚魚改成了適合寶寶的做法。

主料是用麪粉和玉米麪混合的，也算是粗細糧結合了，把面用水和成麪糊，再加到燒開的水中煮稠，立刻放到蒸鍋的屜子上，用勺子把麪糊碾壓，麪糊就像一個個小魚一樣跳到下邊的涼開水中了！再用胡蘿蔔、萵筍、番茄和雞毛菜，又撒上了能補鈣的蝦皮碎，最後把一個個小面魚泡在五顏六色的酸甜湯裏面，做出酸酸甜甜，又可口開胃的麪湯，各種材料齊全也使得營養既豐富又均衡。

這樣做出的涼麪魚魚，麻麻們可以搭配上各種美味湯底和醬汁，真的好像一羣小魚兒在水中歡樂地玩耍呢！

涼麪魚魚

食材：中筋麪粉60g，玉米麪20g，蝦皮5g，雞毛菜20g，萵筍50g，玉米15g，番茄50g，胡蘿蔔15g

烹製方法：煮

調料：無（過了週歲的寶寶可以加少許鹽來調味）

是否搭配主食：可作爲寶寶的一餐飯

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：中筋麪粉60g，玉米麪20g，蝦皮5g，雞毛菜20g，萵筍50g，玉米15g，番茄50g，胡蘿蔔15g。

PS：中筋麪粉就是我們平時用的普通麪粉，像小麥粉、餃子、富強粉什麼的都可以。

雖然這道輔食我搭配的蔬菜比較多，是希望能給大家多一些參考，配色也比較漂亮。但在實際製作的時候，挑選其中的兩三樣即可，特別是腸胃消化不是特別好的寶寶。

涼麪魚魚也可以用純的中筋麪粉來製作，不用額外加玉米麪，我放了一些玉米麪粉是爲了讓寶寶多吃一些粗雜糧。玉米麪可不是玉米澱粉喲，它是用玉米磨成的粉，呈淡黃色的。

2. 將麪粉和玉米麪在大碗中混合。

PS：我用中筋麪粉60g，玉米麪20g混合在一起，做出來的成品比較多，並不是寶寶一頓的飯量，差不多夠寶寶和媽媽兩個人一起吃。

3. 在碗中加入110g的清水。

4. 然後攪打成細膩順滑的麪糊。

PS：濃稠度如圖所示，可以流動就行。

麪糊一定要攪打的十分細膩均勻，千萬不能有結塊。否則放入開水中的麪糊很快會變成一塊一塊的。

5. 鍋里加入200g水，燒開後加入麪糊，繼續用小火熬煮。

PS：這一步有點類似於做燙麪的原理，不過還要繼續把麪糊熬煮一小會兒！

6. 用勺子不停的攪拌麪糊，直到麪糊變得濃稠。

PS：麪糊的濃稠程度，就像圖上這樣，勺子能立在麪糊上不會立刻倒下即可，麪糊緊實一點做出的涼麪魚魚才能成型。

7. 提前在燉鍋裏裝上一鍋涼開水，把蒸鍋的屜子架上，等到麪糊煮熟，快速的放在屜子上，用勺子碾壓，讓麪糊能夠從屜子的小孔上流出來。

PS：熱熱的麪糊快速落進涼水中就能迅速成型，滴落的樣子就像是一個個小魚跳進水裏一樣呢！

蒸屜是我們平時蒸饅頭用的蒸鍋上帶小孔的屜子，孔眼不要太小，面魚不容易擠出來哈。

8.這就是做好的涼麪魚魚，先在水裏鎮一會兒，備用。

PS：稍候等到湯煮好後，再把涼麪魚魚瀝盡水分放入湯中。

9. 將番茄去皮後切碎。

PS：如果寶寶不喜歡太酸的味道，可以適量將番茄減少一些。

10. 玉米切出玉米粒。

PS：3歲以下的寶寶吃玉米，一定要把玉米粒切得碎碎的，注意玉米粒的外皮也要切碎。3歲以上的寶寶可以吃整粒的玉米，也注意在吃飯的時候不能跑跳逗笑，避免被粒狀食物給噎到。

11. 再把萵筍去皮後切碎。

這張圖片來源於網絡，我忘記拍萵筍的照片了，給大家看一下萵筍沒被切碎之前的樣子~

12. 胡蘿蔔切碎。

13. 將蝦皮用清水洗淨後切碎。

14. 將雞毛菜用開水焯一下。

PS：將雞毛菜提前用開水焯一下是爲了去除雞毛菜的殘留農藥和亞硝酸鹽。一般的綠葉青菜都會用開水來焯，先焯水再切碎，這樣可以盡最大可能保留蔬菜中的水溶性維生素。

15. 將雞毛菜切碎。菜譜中所有食材都需要根據寶寶的咀嚼能力來決定食材的大小，像我這個雞毛菜就切得比較大塊兒一點。

16. 另燒一鍋開水，將胡蘿蔔碎、西紅柿碎、玉米粒和萵筍碎下入鍋中。

PS：這些蔬菜比較不太好熟，所以先放進鍋中熬煮，等到這些蔬菜煮熟煮軟，再下入雞毛菜和蝦皮。

17. 再加入雞毛菜和蝦皮。等到蔬菜煮熟後，再下入已經瀝乾水份的涼麪魚魚，待所有的食材都煮熟後，就可以出鍋嘍。

如果需要加調料，可以在這一步加入少許鹽。（未滿週歲的寶寶不要加鹽）

PS：涼麪魚魚不要下得太早，也不要攪拌得太多，否則本來用面做的魚魚就會再化開成麪湯了！

18. 做好的涼麪魚魚酸甜開胃，可以等麪湯晾得溫熱之後再吃，清熱去火，也給寶寶來上一碗吧。