從1歲開始,孩子的飲食中不要缺少這個

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脂肪,在我們的傳統印象中並不是什麼好東西。我媽媽注重養生所以遠離脂肪,我以前是怕胖也會刻意遠離脂肪,其實這是有誤區的。

脂肪對於學齡前孩子的重要性

脂肪,在我們的傳統印象中並不是什麼好東西。我媽媽注重養生所以遠離脂肪,我以前是怕胖也會刻意遠離脂肪,其實這是有誤區的。

脂肪對於孩子,特別是1到3歲的孩子的生長髮育是特別關鍵的。我們人體的一些維生素是脂溶性的,比如維生素A、D、E、K,就必須有脂肪的參與才能被身體吸收。脂肪還是荷爾蒙的很重要組成部分;同時脂肪對於神經系統和大腦發育有很重要的影響的。我們都熟知的DHA其實就是脂肪的一種。

可見,脂肪不但不可怕,還是孩子生長必需的營養素。但脂肪有好壞之分,我們需要學會了解哪些是好脂肪。說到好脂肪,就不能這兩個關鍵成分就是Omega-3(亞麻酸)和 Omega-6(亞油酸)。

從1歲開始,孩子的飲食中不要缺少這個

Omega-6(亞油酸)

Omega-6對皮膚和頭髮生長有益,還有助於骨骼發育,1到3歲的孩子每天需要7千毫克的Omega-6。Omega-6存在於大部分的炒菜用油,比如,一勺紅花籽油Omega-6的含量大概是3千毫克;一勺玉米油大概含有2千毫克Omega-6。可見,只要你家孩子正常飲食,一般是不會缺少Omega-6脂肪的。

這裏就想特別提醒一下大家,從寶寶11個月後就要有意識地引進一些炒過的菜,這不僅是幫助孩子逐漸過渡到成人食物的性狀,更是確保孩子1歲後的飲食裏有足夠的油脂。

如果你家寶寶無法一下子適應炒菜,還是習慣吃輔食泥。那可以在輔食泥中滴一兩滴麻油、亞麻籽油或者橄欖油等,也可以引入牛油果作爲手指食物。順便說一句,牛油果裏含有非常豐富的單一不飽和脂肪酸,還含有很多維生素和微量元素,是個非常不錯的攝入好脂肪的途徑。

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食用油的選擇

看到這裏,估計很多朋友自然會問,那孩子炒菜用什麼油呢?

食用油一定要選擇植物油,而不是動物油,這是最關鍵的一點。植物油含有的是不飽和油脂,可以降低“壞”膽固醇水平,提高“好”膽固醇水平,有助於心血管健康。有的朋友搞不清到底哪些是不飽和油脂,一個很簡單的判斷方法就是,不飽和油脂在室溫情況下是液體的。像黃油、豬油這樣的就是飽和油脂,就不建議使用。

現在市面上關於食用油也是名目繁多,比如牛油果油、核桃油等,小小一瓶即使在美國買也是動輒30美金,更不要說很多國內媽媽要買進口的,價格更是不菲。那這些油有必要買嗎?

我記得當時營養師是這麼和我說,這些油的確在植物油中是相對更好的,除非你家自己燒菜也是用這樣的油,不然沒有必要搞特殊化。“特殊化”影響的是父母看待孩子飲食的心態,“我都花了這麼多錢,你竟然一口都不吃”,這會成爲我們下意識的想法,而這樣的想法是最影響孩子飲食的。

說到底,選擇植物油加上合理飲食是最關鍵的,至於植物油和植物油之間的細微差異,其實基本可以忽略不計,而影響了心態就更加得不償失。

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Omega-3

Omega-3對於孩子大腦發育和視網膜發育有很重要的幫助,特別是對於學齡前的孩子來說很關鍵。我們經常在奶粉廣告裏會提到的DHA、EPA其實就是Omega-3的一種存在形式。剛剛已經說了,Omega-6基本上正常飲食就不會缺少,但Omega-3卻是我們需要格外關注,保證孩子飲食裏有足夠的提供。

大部分的植物油裏也有Omega-3,但因爲配比不合理所以被身體吸收轉化率不高,因此這也是營養師特地提醒的,一定要注意在日常飲食中補充,而這裏就又有兩個關鍵原則。

1、藥補不如食補

我知道很多父母都是信奉保健品的,給孩子吃DHA的很多。這一點上,在美國是非常謹慎的。大家所有海淘的在美國出售的營養補充劑,是不受美國食品及藥物管理局(FDA)的監管範疇的,也就是說FDA是不管是它們是否安全有效就可以上市的,FDA只保留事後問責制(吃出問題了才管)。具體可以看這篇文章,戳->海淘嬰兒營養補充劑,聽聽美國兒醫怎麼說

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與其花很多錢去買一個不知道是否有效的“藥”,倒不如把錢投資在食材中,這樣的效果纔是最實實在在的。

1到3歲的孩子每天需要大概700毫克的Omega-3。海鮮類(特別是深海魚、蝦、牡蠣等)、雞蛋、豆腐(或者黃豆)、亞麻籽、母乳都含有非常豐富的Omega-3。這其中,母乳裏的Omega-3比例是最優化最適合人體吸收的。

2、過猶不及

再好的東西也不能拼命吃,這是營養師提醒我的第二點。飲食多樣化,這個大原則還是需要遵守的。千萬不要了解到了脂肪的好處,就炒菜時拼命放油,每頓每天只吃魚蛋和豆腐,這樣只會有害無益。

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當時,營養師給了我一個建議,我自己嘗試下來覺得不錯,分享給大家。記錄孩子的飲食,一日三餐包括點心,連續記錄一星期,然後回顧一下,這樣就容易發現孩子飲食的問題,最多的問題大概有這四類:飲食單一、蛋白質不足、脂肪類不足、吃了過多“垃圾食物”。

我當時就高估了自己的記憶,直到真的作了記錄,才發現,小D海鮮類吃的很多,反而是肉類不足;另外食材太過單一,每天幾乎吃的差不多(因爲她愛吃我就慣性一直做這些),後來纔開始作了調整。

最後提醒大家一下,在脂肪選擇上,要多提供上文提到的富含好脂肪的食物,控制飽和脂肪、遠離反式脂肪。我們不希望孩子有限的胃口都被“壞”脂肪所佔據,不僅容易導致過度肥胖,還會增加高血脂、高膽固醇這類心血管疾病的風險。

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今天這些分享對於成年人也是有借鑑作用的。說實話,飲食習慣是具有遺傳性的。在費盡心思打造健康小吃貨的同時,我們也該重新建立自己的良好飲食習慣,給孩子做榜樣。

吃對吃好,藥補不如食補;不搞特殊化,飲食多樣性,遠離壞脂肪。這些是受益一輩子的飲食習慣!

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