給寶寶買酸奶擦亮眼!當心買成高糖“假酸奶”
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酸奶、益生菌、乳酸菌飲料等產品打着各種概念讓人眼花繚亂,撥開各種迷幻的外衣,我們才能看到真相,瞭解這些食物的本質,纔可以讓媽咪們更加從容地健康地爲自己的寶貝選擇最適合的食物。酸奶、益生菌酸奶、乳酸菌飲料你分得清嗎?
乳製品作爲人類食物的重要組成部分,爲人類提供了不可或缺的營養成分。酸奶是牛奶發酵後的產物,不僅保存了牛奶主要的營養成分,還爲人體提供豐富的有益菌種,可以使腸道菌羣更平衡。如何分辨酸奶和乳酸菌飲料1、商品名稱我們要仔細看在產品包裝上用大號字標出的“酸奶”、“酸牛奶”、“優酸乳”的旁邊,是不是有“乳飲料”、“飲料”、“飲品”的小字。2、蛋白質含量原味酸奶蛋白質含量≥2.9%,調味酸奶蛋白質含量≥2.3%,而乳酸菌飲料的蛋白質含量約是0.7%1.0%。3、添加物質飲料中添加物質較多,而酸奶中是無添加或添加較少。
酸奶是以鮮牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加發酵菌,經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶的營養 1. 包含牛奶中原有的蛋白質、鈣、脂肪等營養。2. 發酵過程中牛奶裏的一部分營養成分轉化,譬如牛奶中的一部分乳糖和蛋白質分解,變得人體更容易消化和吸收。3. 發酵過程產生很多有益人體的益生菌,對人體有很多好處。這些益生菌能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,維護腸道菌羣生態平衡,抑制有害菌對腸道的入侵,防止便祕和腹瀉等。產品種類 1. 原味無添加酸奶。由鮮牛奶加入發酵菌發酵而成,無其他物質添加。2. 加味或添加益生菌酸奶。加入果味或水果顆粒,用來豐富口味。有的加入了雙歧桿菌等益生菌,使益生菌的菌種更豐富。寶貝和酸奶 1. 年齡。一週歲以下儘量不要食用酸奶。1~3歲原則上不建議食用酸奶。3歲以上適量添加酸奶。2. 數量。每天食用數量100~200毫升比較適宜。3. 時間。最好每天中午午睡後食用,因爲這時胃酸的酸鹼度適合益生菌通過,可以到達腸道發揮作用。4. 溫度。酸奶需要冷藏保存,不能進行加熱。如果寶貝怕涼,可以提前一些時間從冰箱裏取出,在室溫下放置一段時間,再給寶貝食用。5. 搭配。在吃酸奶的同時,可以搭配一片面包或一塊餅乾,更利於營養吸收。
益生菌是一類對人體有益的活性微生物,有健康功效,改善人體微生態平衡,對人體產生有益作用。目前益生菌大體上可分成三大類:乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌類。產品種類 1. 酸奶。傳統的酸奶是由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成,添加益生菌的酸奶是在發酵的基礎上,添加了雙歧桿菌等益生菌。2. 配方奶粉。一些配方奶粉中加入了益生菌。3. 飲料。很多添加了益生菌的飲料。4. 新鮮乳酪。新鮮的乳酪含有較多的活益生菌。5. 製劑。常用的回春生、整腸生等都屬於益生菌製劑。怎麼選擇 1. 看活性。人體的消化道環境很複雜,在經過胃酸、膽汁等環境後依然能存活的菌株,纔可到達腸道發揮其功效。2. 看數量。酸奶中活菌的數量要達到每毫升100萬個,纔會對人體產生效用。3. 看產品。益生菌產品中酸奶、奶酪、飲料以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等,根據情況來選擇使用。寶貝和益生菌 嬰幼兒的配方乳粉中有的添加了適量的適合嬰幼兒的益生菌,一週歲以下的寶貝不必另外添加。1~3歲的寶貝不建議食用,如有必要在專業人員指導下適量食用。3歲以上寶貝可以適量食用益生菌產品,但注意不要過量,比如每天喝100~200毫升的益生菌酸奶或飲料就可以。
乳酸菌飲料是經乳酸菌培養髮酵製得的乳液中加入水、糖等調製而成的飲品。產品種類 乳酸菌飲料分兩種:活性的乳酸菌飲料和非活性乳酸菌飲料。具有活性的乳酸菌飲料,簡稱活性乳,就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌,每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不應少於100萬個,低溫貯存和銷售,保質期爲15天左右。非活性乳酸菌飲料,也就是常說的乳酸菌飲料,其中的乳酸菌一般不具有活性,這種飲料可在常溫下貯存和銷售。乳酸菌飲料,雖然也在其成分中標明含有乳酸菌、牛奶等,但實際上其中只含有少量的牛奶,其中蛋白質、脂肪、鈣及維生素的含量遠低於牛奶,所以基本上屬於口味好營養成分含量少的飲品。寶貝和乳酸菌飲料 建議媽咪們限制寶貝經常喝這種飲料。對寶貝來說首選酸奶來補充益生菌,如果寶貝不喜歡喝酸奶,可以適量補充一些活的益生菌飲品。乳酸菌飲料加入了比較多的糖,寶貝食用了較多的這種飲料,就會影響正常進食,影響寶貝們攝取均衡營養。
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