酸奶溶豆的做法—嬰幼兒配方奶粉和酸奶的組合，寶寶真愛哦！

嬰幼兒配方奶粉和酸奶的組合，入口即溶，絕對是寶寶真愛，十一期間做了兩款小零食，酸奶溶豆和瑪格麗特餅乾，17個月的小侄女剛開始吃瑪格麗特可開心了，可嚐了一個酸奶溶豆後，就果斷不要瑪格麗特了，

兩隻手抓着小溶豆拼命吃。

今天分享嬰幼兒配方奶粉和酸奶的組合的做法

建議大家一定要把兩者結合起來看

這樣可以大大提高成功率哈

適合寶寶年齡：建議10個月左右寶寶食用，要觀察下寶寶咀嚼能力哈，咀嚼能力比較弱的延後到12個月後，另外12個月以下的，建議把配方中的糖減少。

難度：中
時間：1個小時（40-50分鐘的烤箱時間）
用具：電動打蛋器、烤箱、刮刀、烤盤等

食材

》12個月以下的，建議把配方中的糖減少。

》上面配方差不多可以做一盤多點，大家做可以在這個基礎上翻倍。

》打發蛋白霜的時候，中間我會用逆時針沿着碗壁打發，主要是爲了把碗壁上的蛋白霜也打發充分。

》主要看一些手法，裏面包含了很多人問的翻拌手法哈。

1、準備一個大碗，放入酸奶！

》一定要選用很厚很濃稠的嬰幼兒酸奶，如果用別的酸奶，也要選擇很濃稠的，不要用很稀的液體酸奶。

》給寶寶喝的酸奶，建議全部選用原味不加糖的。

2、篩入玉米澱粉和配方奶粉，一定要過篩哈，不然容易結塊。

》奶粉要用無糖的配方奶粉。

》小芽嘗試了幾次，發現不一樣的澱粉，對最終成品也會有影響，大家可以多試幾種澱粉。

3、把酸奶和玉米澱粉、配方奶粉簡單攪拌均勻，放在邊上備用。

》攪拌至看不到明顯顆粒和結塊哈。

4、另外準備一個無水無油的容器打發蛋清，這次的蛋白霜一定要打發到位，最後提起打蛋頭是很硬很短的狀態。

蛋白霜打發建議直接看之前的視頻窩小芽小貼士—蛋白霜打發詳細視頻及圖文說明。

》先用電動打蛋器打至粗泡狀態；然後在蛋清里加1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫；再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態；最後把剩下的糖都加入，繼續打至如圖狀態，當提起打蛋器，蛋白能拉出很短小直立的尖角。

》此時需預熱烤箱，100度，上下火，10分鐘。接下來的步驟需要用最快的速度完成，不然很容易消泡。

5、倒入一部分蛋白霜到酸奶糊中，快速翻拌均勻。

》翻拌手法見視頻，視頻中的翻拌方式是最快的混合方式，如果操作到位，差不多10多下就可以混合均勻了。

6、把酸奶糊全部倒入剩下的蛋白霜碗中，快速翻拌均勻至光滑細膩無顆粒的狀態。

》翻拌手法見視頻，視頻中的方式是最快的翻拌混合方式，如果操作到位，差不多10多下就可以混合均勻了。

7、準備一個裱花嘴，套入裱花袋中，然後把裱花袋套在一個大杯子上。

》裝好裱花嘴，可以用手指把裱花袋往裱花嘴裏塞進去一點，這樣可防止等會倒入酸奶糊的時候不小心流出來。

》裱花嘴可用有花型的（建議用六齒、櫻花嘴等），也可以用圓嘴的，如果沒有裱花嘴，直接把裱花袋剪個口子就可以了。

》裱花嘴不建議用很大的，小小的就好，這樣小寶貝拿起來，吃起來都比較方便。

8、把酸奶糊加入到裱花袋中。

9、用最快速度完成擠花哈。
》用硅膠墊，烤完後比較容易脫模，用常規油紙也是可以的。

10、擠完。小芽擠了兩種花型，上面是櫻花嘴的，下面是偏圓嘴帶一點點小花紋的。

11、放入烤箱，100度，上下火，40-45分鐘，烤完後燜5分鐘再拿出。

》如果你要做好幾盤，千萬不要一盤烤完再烤下一盤，那下一盤肯定就消泡報廢了，可以兩盤一起烤，烤到半途兩盤上下交換位置。

12、完成，烤好的小溶豆是很容易取下來的，如果在取小溶豆的時候，發現底部會黏住，說明還沒有烤好，可以再延長烘烤5-10分鐘。

》第一次烤在邊上觀察哈，千萬不要烤焦了。

13、完成，溶豆冷卻後，如果暴露在空氣中，差不多15分鐘就會變潮溼變皮掉，所以冷卻後，馬上裝入小罐子中密封保存。

Tips:

失敗的原因：
1、酸奶一定要用很稠的，太稀的不行。
2、蛋白霜打發一定要到位，要很硬的那種。
3、打發蛋白霜後面的操作速度一定要快，不然要消泡。
4、裱花嘴選用小一點的，然後做好冷卻要及時密封保存哈！