值得媽媽注意的4種蔬菜,做不好就坑娃了!
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寶寶平時要多吃蔬菜,它們爲寶寶提供各種維生素、膳食纖維、葉酸等營養物質。但蔬菜各有各的脾性,處理不當容易出問題。如何根據蔬菜的脾性正確烹調,讓寶寶吃得營養又健康呢?
豆角、胡蘿蔔、菠菜和黃花菜小心吃!
寶寶平時要多吃蔬菜,它們爲寶寶提供各種維生素、膳食纖維、葉酸等營養物質。但蔬菜各有各的脾性,處理不當容易出問題。如何根據蔬菜的脾性正確烹調,讓寶寶吃得營養又健康呢?
豆角要烹熟
不然會有毒
生的油豆角、四季豆含有一種“毒蛋白”, 若食用未烹熟的豆角會引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、心慌等中毒症狀。因此,在給寶寶食用豆角時,一定要充分炒熟和煮透,千萬不要只是用開水一燙就做涼拌菜,更不能直接做涼拌食用。只要做熟了,就不會中毒。
胡蘿蔔吃多了
皮膚會發黃
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,在蔬菜中名列前茅,口感好營養高。由於胡蘿蔔素爲脂溶性維生素,故搭配肉類或油炒是最佳吃法。此外,不宜給寶寶吃過多的胡蘿蔔,如果攝入的胡蘿蔔素就會過多,肝臟來不及轉化,就會出現胡蘿蔔血癥,導致寶寶身體出現類似“黃疸”症狀,雖然對身體無害,但卻是夠嚇人。
烹製菠菜前
以用開水焯一下
菠菜是常見蔬菜,營養豐富,很適合給小寶寶吃。但由於菠菜中含有大量草酸,草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,影響鈣和鋅在腸道中的吸收率。因此,在烹製菠菜時,最好先用開水將菠菜焯一下,去掉其中的大部分草酸。除了菠菜,帶有澀味的莧菜、木耳菜等,也都需要焯一下,去去草酸。
新鮮黃花菜
慎吃
新鮮黃花菜如果食用不當會導致中毒,會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀。因爲鮮黃花菜烹調比較複雜,建議給寶寶食用幹黃花菜,炒之前必須在開水中充分煮透,然後用清水漂洗幾遍,再下鍋炒才安全。
專家提醒: 小心那些多藥蔬菜
大白菜、圓白菜、花菜、小白菜、莧菜、彩椒和茄子等,這些蔬菜容易招蟲子,所以這些菜存在農藥殘留的問題比較大,食用前一定要浸泡洗淨。而南瓜、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜,因爲無需爲驅趕蟲而施藥,相對就要安全一些。
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