鮮蝦翡翠炒飯
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用料主料
菠菜1小棵 粳米飯(蒸)1碗
輔料
雞蛋1個豌豆(煮) 半碗 蝦1碗 玉米(鮮)半碗
調料
色拉油適量 食鹽適量 生抽適量 胡椒粉適量
1.菠菜洗淨,切小段,先用熱開水燙一下去草酸,水倒掉不要;將菠菜放入攪拌機中,打入一粒雞蛋,攪打成菠菜蛋汁備用
2.鮮蝦去泥線,去殼後,用少許生抽醃製
3.玉米粒和豌豆粒放入加有少許油和鹽的水中煮熟,瀝乾水份備用
做法:
1.白米飯裝入一個較大的盆中,倒入菠菜蛋汁、少許鹽、胡椒粉攪拌均勻
2.鍋中熱油,先倒入綠米飯炒散炒香
3.將綠米飯推一旁,放入蝦肉兩面煎至變色
4.最後,所有原料,包拓玉米粒和豌豆粒都翻炒均勻,即可
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