【扁豆怎麼做好吃】扁豆怎麼做好吃又簡單 扁豆的做法大全

扁豆富含蛋白質、鈣、鐵、維生素、纖維素等營養成分，是開胃的蔬菜。那麼扁豆怎麼做好吃呢？今天，我們就來看看扁豆怎麼做好吃又簡單吧！

扁豆怎麼做好吃：香辣乾煸扁豆

材料：扁豆300g、肉末100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃醬1勺、泡椒1勺、糖3g、料酒1勺。

做法：

1、扁豆摘洗乾淨，用手掰成寸段。

2、蔥薑蒜切碎備用。

3、鍋中放油，下入肉末煸炒至變色烹入料酒。

4、下入泡椒和蔥薑蒜碎繼續煸炒。

5、放入扁豆煸炒至扁豆翠綠。

6、加入一勺黃醬煸炒均勻。

7、加上清水沒過扁豆。

8、轉小火蓋蓋子燜至湯汁收幹，加入鹽調味即可。

扁豆怎麼做好吃：扁豆炒臘腸

材料：臘腸一根、扁豆300g、植物油10茶勺、鹽2g、白糖1g、生抽2茶勺、姜2g、紅辣椒一個。

做法：

1、準備材料。

2、把臘腸洗淨，加入蒸鍋，蒸15分鐘。

3、涼一會，切斜片。

4、把扁豆洗淨去掉頭尾，切斜片。

5、紅辣椒洗淨切斜片，姜洗淨切末。

6、熱鍋涼油，油熱7成下薑末，扁豆翻炒出香味，大約2分鐘左右。

7、加紅辣椒，加鹽翻炒均勻。

8、加生抽翻炒均勻。

9、加臘腸翻炒均勻。

10、加白糖翻炒均勻即可。

扁豆怎麼做好吃：扁豆乾燉排骨

材料：扁豆40g、排骨450g、生薑5g、細香蔥10g、青苗2根、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油2茶匙、精鹽適量、食用油適量。

做法：

1、準備食材。

2、把排骨泡一下，洗去血水。

3、扁豆乾用溫水泡軟。

4、排骨焯水後洗淨浮沫。

5、姜好姜和蔥，蒜切末。

6、熱鍋，入姜炒香。

7、加入排骨翻炒。

8、加入適量開水，加入生抽、醬油炒勻。

9、燒開後，裝入高壓鍋，放入扁豆乾拌勻。

10、高壓鍋燜10分鐘後，加鹽，蒜末，入炒鍋收汁。

11、裝碟。

扁豆怎麼做好吃：扁豆肉絲

材料：豬肉300g、扁豆250g、蔥適量、姜適量、花椒適量、辣椒適量、大茴適量、食鹽適量、蠔油適量、醬油適量。

做法：

1、扁豆掐去兩端以及中間的絲，洗淨斜切細絲備用。

2、炒鍋放少許水，燒開後，下入扁豆絲焯熟，撈出放入冷水中冰。

3、豬肉切絲，姜蔥切絲備用。

4、炒鍋放油，放入花椒大茴和辣椒炸香。

5、放入蔥薑絲爆香。

6、下入肉絲煸炒變色。

7、加入扁豆絲翻炒，同時加入食鹽、醬油、蠔油，燜炒一會。裝盤即可食用。

扁豆怎麼做好吃：酸醃菜炒扁豆

材料：扁豆400g、酸醃菜100g、油適量、鹽適量、蒜適量、味精適量。

做法：

1、扁豆擇去兩邊的筋絲後洗淨。

2、洗好的扁豆放入沸水鍋裏焯熟後撈出。

3、蒜去皮切碎，準備一些酸醃菜。

4、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒炒出香味。

5、放入焯熟的扁豆翻炒翻炒。

6、放入酸醃菜翻炒一會。

7、嚐嚐味調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可關火裝盤。

扁豆怎麼做好吃：酸辣扁豆絲

材料：扁豆270g、油20g、鹽適量、剁辣椒15g、大蔥5g、姜5g、蒜3瓣、糖5g、醋15g、醬油適量。

做法：

1、扁豆去絲，洗淨備用。

2、鍋中水燒開，滴入幾滴油，放入扁豆煮熟，最好是煮熟，這樣吃着放心。

3、煮熟的扁豆撈出，過冷水。

4、切成絲，控去水分。

5、鍋中倒入油，爆香蔥姜，倒入剁辣椒炒出紅油。

6、加入扁豆絲翻炒均勻。

7、加入少許醬油、鹽、糖翻炒。

8、出鍋前加入蒜末，沿鍋邊淋入醋，翻炒幾下即出鍋。

扁豆怎麼做好吃：幹扁豆燒肉

材料：肥瘦豬肉500g、幹扁豆50g、鹽2g、西紅柿1個、小蔥1根、姜1塊、紅棗3顆、冰糖10g、山楂3片、大料2個、紅燒醬油3g、生抽5g。

做法：

1、將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，這個水就不要倒掉了，用於燒肉。

2、肥瘦豬肉切成大塊備用。注：可以將肉先清洗一下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗。

3、備好燒肉的香料：西紅柿一個、蔥一根、姜一塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。

4、鍋裏不要放油，用中小火幹炒，將肉中水分炒出水，這也是爲了炒出血污異味。

5、然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6、再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛。

7、加入紅燒醬油和生抽，將肉完全炒上色，然後加泡幹扁豆的水，一次性加足，蓋鍋燜燒25分鐘左右。

8、這時肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的幹扁豆。

9、蓋鍋燜燒35分鐘左右至肉和幹扁豆完全軟爛。