菊花茄子
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食物原料:
長茄子300克、胡蘿蔔丁適量。麪粉、植物油、水澱粉、番茄醬、鹽、白糖、蔥末、薑末、高湯各適量。
製作方法:
1、茄子去蒂,洗淨,切段,剞十字花刀後撒少許鹽略醃,再用麪粉裹勻備用;鍋內放油燒熱後,炸茄花,撈出擺盤。
2、油鍋燒熱,放入番茄醬翻炒,放蔥末、薑末、高湯、白糖、鹽及胡蘿蔔丁,煮沸後用水澱粉勾芡,淋在炸好的茄花上即可。
食譜類別:
3-6歲寶寶食譜
茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
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