每週輔食|這麼美炸天的發糕,做法其實超簡單!
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拌好麪糊 加點酵母
發酵好後蒸熟即可
原材料和做法都超級簡單有木有
當然了 您也可以做成其它形狀
或者搭配其它食材
總之 會做鬆鬆軟軟的發糕
是媽媽的必備技能之一哦~~
食材:紫薯、老南瓜、麪粉、酵母、葡萄幹
調料:油
烹製方法:蒸(蒸鍋)
適合月齡:12個月以上
難易程度:非常簡單
提示:適合對所有食材不過敏的寶寶,如果對某種食材過敏可換成其它材料!
1. 準備食材:老南瓜一塊,紫薯一個,麪粉、酵母、葡萄乾適量。
2. 將紫薯和南瓜切薄片,切薄一點容易蒸熟些。
3. 鍋中燒水,大火蒸十五分鐘左右。
4. 將蒸熟的紫薯和南瓜用小勺子壓成泥。
5. 分別加入麪粉,麪粉的量和紫薯泥南瓜泥的量是一樣的,即有多少紫薯泥就加多少麪粉。
6. 碗裏準備50ml左右的溫水,放入1克酵母。40度左右最好,水溫太高會把酵母燙死。
7. 酵母化開後,分別倒入紫薯泥和南瓜泥中,坨媽紫薯弄得比較多,所以南瓜裏面我放了1/3酵母水,紫薯裏放了2/3。
8. 以順時針方向慢慢攪勻。
9. 用筷子挑起時,會一塊一塊的掉,那這種稠度就剛剛好。太稀了可以加點麪粉,太乾了可以加40度以下的溫開水。
10. 用勺子一點點的放調好的南瓜糊,不要放太多了,等會發酵會變得好大的。
11. 再將紫薯糊一坨坨地放在南瓜糊的周邊,大小均勻即可,不需要弄得很平整,等發酵好後就變得平整了。
12. 鍋中加40度左右的溫水,把拼好的盤放進去,蓋好鍋蓋,發酵40分鐘左右後麪糊比原先增大了一倍,即說明發酵成功。天氣熱用的時間會短些,冬天可能需要更久的發酵時間。
13. 剩下沒用完的麪糊,我用小碗做了一個雙層的發糕,下面是紫薯,上面是南瓜。
14. 是不是變胖了好多呀?再灑上點葡萄乾,開火蒸十五分鐘即可。
15. 關火後,不要急着揭鍋蓋,在鍋裏燜五分鐘後再打開,就不會有很明顯的縮小。
16. 嗯,真的好鬆軟吶!想吃的趕緊做起來吧~
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