“營”造健康寶寶的關鍵 輔食添加 親親寶貝網 營養素 維生素 血色素
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有的媽媽發現,自己已經非常注意給寶寶添加各種含鐵豐富的食品,可是寶寶的血色素還是偏低,這是爲什麼呢?原來,儘管許多食物營養豐富,但是如果烹製方法不當,就可能把這些營養素破壞而丟失,採用正確的烹製方法纔能有效地保持食物中的營養素。
蔬菜中富含維生素,越新鮮的蔬菜維生素含量越高,因此買回來的新鮮蔬菜不宜久放。製作時應先洗後切,現時炒制,一次吃完。炒菜時應急火快炒,3-5分鐘即可。煮菜時應水開後再放菜,加蓋悶煮,防止維生素丟失。做餡時擠出的菜水含有豐富營養,不宜丟棄,可做湯。
淘米時間不宜過長,不宜用力搓洗,不宜用熱水淘米;在做米飯時以悶飯、蒸飯爲宜,不宜做撈飯,否則會使維生素大量流失。熬粥時不宜加鹼,這樣才能保留大米中的營養成份,防止維生素被破壞。
爲寶寶用肉炒菜時,最好把肉切成碎末、細絲或小薄片,急火快炒。大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。做骨頭湯時應把骨頭拍碎,在湯中加少許醋,以促進鈣質的吸收。
另外,給寶寶做的食物不宜用油炸的方法,油炸食品不僅不利於寶寶消化吸收,而且這樣烹製出來的食品營養素幾乎全被破壞了。因此,最好不要給寶寶吃油炸食品。
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