輔食添加:嬰幼兒輔助食品的要求
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嬰兒吃的輔助食品不同於成人的副食,在遵循添加原則的前提下,應該符合以下幾點要求:食物品種多樣化,色、香、味俱全,正確的方法和順序。
首先,食物品種多樣化。不同種類的輔助食品所提供的營養素不同,當嬰兒已經習慣了多種食品後,每天給嬰兒的輔助食品品種就應多樣化。例如,當嬰兒已經習慣了粥和麪條之後,兩者可以交替吃;嬰兒已經習慣了肝泥、魚泥、豆腐、蛋之後,上述食物可以穿插吃。讓嬰兒吃多種輔助食品,可以達到平衡膳食的目的,不致造成某種營養素的缺乏。物形狀多樣化 嬰兒每天的食物中應有流質(如果汁)、半固體(如小饅頭、稠粥、爛飯)等多種質地的輔助食品,以增進嬰兒的食慾,並讓他們適應不同烹調方法和質地的食品。
其次,色、香、味俱全。嬰兒的視覺、嗅覺已經充分發育,顏色鮮豔而又有香味的輔助食品能提高嬰兒的食慾。例如,胡蘿蔔與青菜泥、蝦仁蓉與菜泥放在一起,黃色的燉蛋上加些綠色的菜泥,既好吃又好看。嬰兒的輔助食品味道宜淡,不能以成人的口味爲標準。
最後,在給嬰兒添加輔助食品時,要按正確的方法和順序,以減少嬰兒食物過敏的發生,先加穀類,其次是蔬菜和水果,然後再是肉類。每次只能加1種新食品,並且從少量開始逐步增加,同時要細心觀察是否出現皮疹、腹瀉等不良反應。
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