適合孩子兩款野菜食譜
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吸收大自然的靈氣,野生野長,既沒化肥的催生,又沒農藥的污染,營養價值還很高,這樣的野菜,對於如今的人們,誰不願享有?如果是能夠讓幼小的孩子吃上這野菜的美味,既補充營養,又去熱通便,那是許多家長求之不得的。
莧菜:去熱通便補鈣
吸收大自然的靈氣,野生野長,既沒化肥的催生,又沒農藥的污染,營養價值還很高,這樣的野菜,對於如今的人們,誰不願享有?如果是能夠讓幼小的孩子吃上這野菜的美味,既補充營養,又去熱通便,那是許多家長求之不得的。
莧菜就有這樣的功能。北京中醫醫院消化科主任醫師李乾構教授說,莧菜含維生素C、粗纖維、蛋白質、脂肪、糖類、鐵、鈣、磷,它能解毒清熱、清利溼熱、通利二便的作用。
莧菜中豐富的鐵、鈣含量,爲蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜不含草酸,莧菜中的鈣、鐵進入人體以後很容易被吸收利用,所以常吃莧菜能促進小兒的生長髮育。
推薦食譜:
莧菜粥:用粳米把粥煮至粥將爛熟時,加入莧菜、精鹽、油,再略煮即成。
莧菜炒蝦仁:莧菜乾炒,放蝦仁,具有補虛助長的功效,最適合兒童食用。
莧菜餃子:將莧菜切成碎末,清炒、涼拌、做湯,做成各種美味的餃子或者包子,都可以方便孩子進食。健康時報記者葉依
蕨菜:清熱化痰止咳
韓國的兒童專家指出,蕨菜富含纖維和鈣,有止咳的效果,有利於減緩哮喘症狀。
的確如此,蕨菜營養豐富,含有各種豐富的維生素、礦物質、氨基酸等。中醫認爲,具有清熱化痰、降氣滑腸、健胃的功效,對小兒健康很有益。
由於蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可應用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症。蕨菜的粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。民間還常用蕨菜治療小兒泄瀉、痢疾及小便淋漓不通。
我們常吃的蕨菜粉,是用蕨菜做成的,能起到補脾益氣的作用,增強小兒抗病能力。但需注意,脾胃虛弱、消化不良的小兒不宜吃蕨菜。
推薦食譜:
蕨菜拌蜜:如果孩子不喜歡吃菜,可以將蕨菜煮熟後泡在蜂蜜中吃。
蕨菜炒雞蛋:蕨菜比較適合與雞蛋、肉類一起炒,孩子也愛吃。
蕨菜湯:將洗淨、焯好的蕨菜切末,同入清湯上火煮沸,加點調味料。
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