巧吃素食營養不流失
本文已影響8.18K人
本文已影響8.18K人
素食有利防病 :素食有利防病: 素食可分兩種,即不含任何動物性食品的素食(又稱嚴格素食)和只排除動物肉體的素食(可稱爲蛋奶素食)。
素食可分兩種,即不含任何動物性食品的素食(又稱嚴格素食)和只排除動物肉體的素食(可稱爲蛋奶素食)。
因此素食基本不含有膽固醇、飽和脂肪酸(奶類除外),因而引起心血管疾病的危險性就降低了。由於含有充分的膳食纖維和維生素,所以,素食可以減低 癌症、尤其是 直腸癌與 結腸癌的發病率。素食中的維生素和礦物質以及膳食纖維含量高,這些營養素對於人們防病、治病都有很多益處。此外,素食許多食物是呈鹼性,對於減輕疲勞、預防機體衰老有幫助。
堅持喝牛奶 :
從天然素食食品中,小孩也能獲得足夠的熱量。最常會遇到的首要問題是到底要怎麼吃?其實,只要吃法得當,素食也能提供較足夠的營養給小孩,甚至能確實保護小孩,防止一些疾病的發生。
但是,要想獲得足夠營養,素食並非就是青菜豆腐那麼簡單,還得有所講究。吃素食的小孩應該吃多種類的食物,包括水果、蔬菜、堅果、豆類、植物油等,同時應該堅持喝奶類,特別是牛奶。
吃糙米或胚芽米才完善 :
吃素的人,最關心的是蛋白質夠不夠的問題。只要每天都吃到豆類或其製品,再加上面筋、種仁(如花生)、奶類(如牛奶)等任意兩種,蛋白質就夠了。但必須吃糙米或胚芽米才更完善,因爲糙米或胚芽米中補充了麪筋所缺的氨基酸。至於碳水化合物、脂肪,穀類、植物油都可以足量滿足要求。
蔬菜與水果的礦物質最豐富 :
有人認爲素食者攝取維生素(特別是脂溶性維生素)和礦物質不夠。其實維生素、礦物質在新鮮蔬菜和水果中最豐富。脂溶性維生素如維生素A可從蔬菜和水果中獲得,例如菠菜、空心菜、胡蘿蔔等。奶類可以補充少量的維生素D,維生素D大部分通過增加日曬可以獲得。維生素E在植物油、種仁、胚芽中含量高,穀類、堅果和綠葉蔬菜也含有一些。
水溶性維生素就更不會缺少了。維生素C在新鮮蔬菜、水果中都很豐富。維生素B最豐富的來源,是糙米、胚芽米、全麥食品,奶類也含有一些維生素B1、B2。至於礦物質,凡是富含維生素的食物中,就有豐富的礦物質,所以如果不吃肉類,也可以達到人體攝入維生素和礦物質的要求。
2017全民營養周(營養素篇)之微量元素
錯誤習慣使蔬菜營養流失
純素食會缺乏哪些營養素
對寶寶眼睛好?吃不對,營養就白白流失了!
哺乳期吃哪些食物有營養素
素食者不怕營養失衡的菜單
蘋果加熱後營養會流失嗎
三款兒童營養早餐推薦 四大營養素不可少
素食孕婦如何吃纔有營養
什麼食物吃了不容易長胖 美國營養師推薦這九種營養食物
不宜把糕點當營養品給孩子吃 輔食添加 親親寶貝網 營養飲食 飲食禁忌
全民營養周(營養素篇)之維生素D你補對了嗎?
吃素能滿足營養需求嗎 吃素的4個技巧
“營”造健康寶寶的關鍵 輔食添加 親親寶貝網 營養素 維生素 血色素
孕婦害喜食不下咽?9妙招巧補營養
錯誤的烹調方式會讓輔食流失多少營養你知道嗎?!
6個月寶寶輔食吃什麼?寶寶輔食不可缺少的5種營養素!
全民營養周(營養素篇)之微量元素
蔬菜這樣給孩子吃,營養就白白流失了!
孕期營養與保健:不能補充單一營養素