【蛋黃月餅的做法】蛋黃月餅怎麼做 蛋黃月餅怎麼做好吃
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中秋快到了,蛋黃月餅一直是大家的熱愛,今天我們就來學習一下如果自制蛋黃月餅。下面就是關於蛋黃月餅的做法。
適宜年齡
備孕主料
鹹蛋黃 7個
中筋麪粉 100g
輔料
花生油 25g
轉化糖漿 85g
梘水 2g
自制豆沙 200g
自制蓮蓉 300g
製作步驟
1.鹹蛋黃洗淨洗花生油裏半個小時以上
2.梘水,按照食用鹼1:水3的比例調好
3.拿一個空碗去掉皮子
4.加入85克的轉化糖漿
5.再加入25克花生油,和2克的梘水
6.攪拌均勻後,加入100克的中粉(忽略多給的2克)
7.均勻合好後,放入冰箱冷藏兩個小時
8.把蛋黃切半,按各份量秤好。先把餡子包蛋黃,再把皮子包餡子,一個一個放進灑了粉的模具裏,按壓成形
9.擺好,噴點水,放入預熱180度的烤箱裏,烤五分鐘,然後拿出來刷蛋液,再放進去烤15分鐘,即可
小貼士
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