【蜜紅豆可以用來做什麼】密紅豆可以做什麼美食
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材料:純牛奶320ml,蛋清2個,砂糖25g,蜜豆2大勺。
做法:
1、牛奶倒入奶鍋;砂糖稱好備用;蜜豆放入碗內備用。
2、雞蛋把蛋黃分出,留蛋清打散備用。
3、盛牛奶的奶鍋放火上,小火加熱煮開關火,趁熱把牛奶倒入碗內。
4、晾涼的牛奶表面結皮,沿着碗邊兒把牛奶倒入奶鍋,奶皮留到碗底。
5、奶鍋內倒入打散的蛋清攪勻,繼續倒入砂糖,把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分攪勻
6、用漏勺,慢慢把攪好的牛奶液過濾到碗內,儘量避免起泡沫,用錫紙或者是保鮮膜把碗封好。
7、鍋內少許水,冷水上鍋,大火蒸15分鐘,關火後稍微燜2分鐘取出,撒上蜜豆稍微涼一下即可食用。
材料:低粉100g,雞蛋一個(大約45~50g),牛奶100g,色拉油10g,蜂蜜5g,糖粉25g,抹茶粉5g,泡打粉3g,小蘇打1g,蜜紅豆,煉乳。
做法:
1、大碗內磕入雞蛋,然後加糖打散打勻。
2、倒入牛奶、色拉油、蜂蜜攪拌成糊。
3、然後把低粉、抹茶粉、泡打粉、小蘇打混合過篩到糊糊內,攪拌均勻,密封室溫放置二十分鐘。
4、重新攪勻面糊,開小火,用不粘的平底鍋稍稍熱一下後離開火源。
5、倒一點點油,晃一下鍋子後用廚房紙擦去油份,要鍋面看不到油星的那種。
6、然後用勺子舀一勺麪糊倒入鍋中間,放回竈上,保持平衡,小火煎到表面冒出很多的孔洞,而且有一兩個洞破掉了後就可以翻面,然後再煎一會兒放在網架上晾涼。
7、然後就這麼一直保持小火煎完所有的麪糊,要注意的就是煎完一個後把鍋從竈上拿開,然後倒好麪糊再放回去煎。
8、蜜紅豆搗爛,加入煉乳拌均勻,製成紅豆餡。
9、最後選擇兩片大小差不多的餅子,取一片加上紅豆餡兒,中間部分的厚一點,周邊薄一點,然後另一片蓋上後,手心拖住銅鑼燒的中心,手指用點點力氣按按邊緣讓它們合緊點,然後平放在杯口上定型 。
材料:鉢仔糕粉100克,自制蜜豆適量,清水150ML,細砂糖40克。
做法:
1、鉢仔糕粉加一半清水調成粉漿。
2、糖加另一半清水煮成糖漿。
3、兩種漿趁熱混合,形成生熟粉,防止粉漿沉澱。
4、倒入鉢仔碗中,灑上蜜紅豆,開火上鍋,大火蒸8-10分鐘呈透明色。
5、涼後用牙籤轉一圈,脫模即可。
材料:高筋麪粉270克,細砂糖40克,鹽2克,全蛋液25克,原味酸奶160克,酵母3克,黃油25克,蜜豆適量。
做法:
1、除黃油和蜜豆,其它所有材料加入麪包機揉至光滑的麪糰。
2、加入黃油揉至完全擴展階段,將揉好的麪糰放溫暖處發酵至兩倍大,用手指戳麪糰不回縮不塌陷就發酵好了。
3、用手按壓排氣,平均分成二份,揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
4、揉麪墊上灑點粉,將麪糰擀開。上半部放上適量蜜豆,下半部用刮板均勻分割,從上至下捲起來,放入橢圓形的乳酪模具中,放烤箱加溫水發酵至二倍大(8分滿)。
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