【下奶鱔魚湯的做法】下奶鱔魚湯的做法大全 鱔魚湯的做法下奶
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鱔魚湯清甜可口、營養豐富,具有補益血補虛損的功效,十分適合產婦食用。那鱔魚湯怎麼做下奶呢?現在,我們來看看下奶鱔魚湯的做法吧。
下奶鱔魚湯的做法:鱔魚煲
材料:鱔魚300g、鹹肉適量、植物油適量、黃酒適量。
做法:
1、黃鱔洗乾淨切段。
2、鹹肉洗乾淨切片。
3、蔥薑蒜芋頭洗淨備用,芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。
5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水,撇去浮沫。
8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用。
下奶鱔魚湯的做法:黃鱔魚湯
材料:黃鱔魚湯500g、生薑適量、平菇適量、玉米油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、白糊椒適量、枸杞適量。
做法:
1、倒入適量玉米油,油熱後倒入生薑,炸出香味,放入黃鱔魚,炸至兩面金黃。
2、倒入剛剛沒過魚的冷水,蓋上鍋蓋,直至煮成白湯,加鹽,平菇,雞精,味精,白糊椒,煮上5分鐘,出鍋灑上枸杞。
下奶鱔魚湯的做法:鱔魚豆腐湯
材料:鱔魚5條、豆腐400g。
做法:
1、鱔魚切段。
2、豆腐切大塊。
3、鍋中燒水,下入生薑,茴香熬製後加入鱔魚塊。
4、在加入豆腐塊熬製鱔魚湯。
5、熬製30分鐘,撒蔥花即可。
下奶鱔魚湯的做法:黃鱔魚滑湯
材料:黃鱔500g、澱粉適量、味精適量、魚露適量、花生油適量、蔥末適量。
做法:
1、準備好食材。
2、在切好的黃鱔魚中加入適量的澱粉,味精,魚露,攪拌好後用擀麪杖的一端錘擊魚塊。
3、這就是錘好後的魚塊。
4、鍋燒熱,下油,下蔥末煸香(也可放入薑絲蒜末一起煸炒)。
5、鍋中倒水,煮開,放入錘好的黃鱔。
6、途中分三次加入冷水。
7、出鍋。
下奶鱔魚湯的做法:山藥鱔魚湯
材料:鱔魚200g、山藥200g、胡蘿蔔50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、胡椒粉適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、姜適量。
做法:
1、首先將山藥斜刀切成片,泡入清水。胡蘿蔔斜刀切片,薑切片,香菜切段,鱔魚背部打一字花刀,再切成段。
2、鍋中倒入小半鍋清水,水開後下入山藥,焯水兩分鐘撈出,再下入鱔魚,焯去血水撈出。
3、鍋中倒入油,下入薑片,煸炒數秒,再倒入鱔魚,炒至變色時,淋入適量料酒、豬骨頭湯,煮五分鐘,去除浮沫。
4、接着放入山藥、胡蘿蔔,蓋上鍋蓋,繼續煮十分鐘,最後放入一勺半鹽,撒少許胡椒粉,淋入麻油提鮮味,放入香菜,就可以裝出享用了。
下奶鱔魚湯的做法:鴨血鱔魚
材料:鱔魚300克、鴨血300克、油、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、澱粉、蔥姜適量。
做法:
1、鱔魚洗淨切段,鴨血切片,蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒鱔魚片刻,放料酒、鴨血、醬油和少許水悶燒2分鐘。
4、放鹽和味精調味,用水澱粉勾芡即可。
下奶鱔魚湯的做法:多味鱔魚湯
材料:鱔魚200克、蔥頭2個、大蒜8瓣、韭1根、西紅柿3個、茵香5克、香芹l根、香葉1片、風輪菜1片、幹辣椒1個、麪包1個、熟土豆1個、紅色調味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、鱔魚洗淨切段,蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋,燒熱,倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥,煽炒出香味。
2、魚段入鍋,炸成兩面黃色,瀝出炸油。加清水,炒蔥頭、大蒜和韭,再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花,加鹽、胡椒粉用旺火煮30分鐘。
3、製出紅色調味汁。3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研鉢,再加入藏紅、少許鹽,一起研成膏;熟土豆去皮,壓碎後,放入研鉢,邊加油邊研磨,研成膏狀。
4、湯煮熟後,撈出風輪菜和香葉,鍋內的物料絞成泥,再倒入場裏。
5、湯倒入湯盆,與紅色調味汁,烤麪包片一起食用,即可。
下奶鱔魚湯的做法:蓮藕鱔魚湯
材料:蓮藕200克、鱔魚150克、油、蔥姜、鹽、料酒、雞精。
做法:
1、鱔魚處理乾淨切段,藕洗淨切塊,蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
下奶鱔魚湯的做法:雞絲鱔魚湯
材料:雞絲100克、鱔魚絲150克、雞蛋清2個、溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒粉、香油、清湯。
做法:
1、精鹽、蛋清、溼澱粉、白胡椒粉拌勻成糊,將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯,加精鹽、醬油、香醋,旺火燒開,放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開,用溼澱粉勾芡,撒入白胡椒粉,蔥薑絲,淋上香油即成。
下奶鱔魚湯的做法:黑豆首烏鱔魚湯
材料:黃鱔100克、黑豆90克、何首烏9克、紅棗、生薑、食鹽、味精。
做法:
1、將泡好的黑豆洗淨,黃鱔去除內臟洗淨,用開水焯。
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗淨。
3、將全部原料一齊放人沙鍋內,加清水適量。
4、開大火煮沸後,改用文火煲2~3小時,加食鹽、味精即可。
鱔魚湯的做法
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